八爪鱼怎么做好吃，八爪鱼炒西芹怎么做好吃

我有靠谱答案。

八爪鱼又叫望潮。吃饭还是比较多的，他的8条腕手比鱿鱼还要脆爽，但是一定要控制好时间，否则就会老得像橡皮一样难以下咽了。

我家在洛阳，所以说吃不到新鲜的八爪鱼，一般都是买超市的那种冰鲜的小八爪鱼，买回来后，清洗干净，直接放到开水里面，汆烫到熟吃的时候，蘸芥末酱油就可以了。小八爪鱼的汆烫时间特别讲究，时间短了不熟，时间长了又老了，所以一般我在汆烫的时候，都是在心里默念着时间。

到后来，受了章鱼小丸子的启发，我就干脆买回来之后，自己做烙饼吃，发现也非常的爽口。另外，八爪鱼还可以，直接上锅煎熟之后放盐，辣椒面，花椒面，孜然粉吃。要比铁板鱿鱼好吃得多。当然了，八爪鱼也可以用来烧汤或者红烧，红烧的话一般会和肉一起烧。下面就来说说，我常做的几种做法。

第1种，生汆八爪鱼。

生汆八爪鱼，是最简单的吃法。先把八爪鱼买回来之后，把头剪开，去掉里面的脏东西，并清洗干净。

烧一锅水，放姜片，料酒烧开后，把八爪鱼放入在心里面默念，从1~15。注意啊，需要水比较多的情况才可以，否则你一点点水放进去一大堆八爪鱼，八爪鱼还没有热呢，你就捞出来了，那肯定不能吃。

捞出之后，马上放入准备好的冰水中。八爪鱼会变得非常的脆爽。

用芥末酱油，蒜末，一点点香油，调成酱汁，蘸着吃就好了，想吃辣椒的话放点辣酱就行了。

第2种，八爪鱼馅饼。

八爪鱼，清洗干净，然后切碎。

葱姜蒜切末。青红椒切丝。锅内放多一点油，下葱姜蒜炒出香味，然后放入八爪鱼，翻炒，加盐，生抽，胡椒粉，料酒，翻炒两下就可以，放入青椒丝，炒匀。

取适量面粉，放入碗中，再放入他一半比例的红薯淀粉，鸡蛋，放少许盐，五香粉，少许植物油搅拌均匀。倒入适量水，搅拌一下。后放入炒好的八爪鱼，搅拌均匀，再少量多次的倒水，水直到变成比较稠的面糊即可。

电饼档通电加热后，倒入菜油，烧热电饼铛，跳转后。倒入一勺八爪鱼面面糊。凉面摊到金黄即可。吃的吃的时候可以蘸蒜汁，也可以卷别的菜，刷上面酱，一起吃。

第3种。酱烧八爪鱼。

这也是常吃的一种做法，非常简单。小八爪鱼买回来后，也是先处理干净。

锅内放水，水开后，放入八爪鱼，汆烫，15秒左右。

葱姜蒜切片。蒜蓉辣酱黄豆酱，各一勺准备好。青红椒切丝。

锅内放多一点油，炒香，葱姜蒜片，放入蒜蓉辣酱和豆瓣酱，炒出红油。

放入汆烫好的八爪鱼，翻炒几下。因为酱已经有咸味了，如果不够的话稍微补一点盐，放一点胡椒粉和料酒，翻炒均匀后，撒青红椒丝，即可出锅。

你好，我是哩哩，希望我的回答对你有所帮助。

八爪鱼我觉得酸酸辣辣的凉拌最好吃，也最能衬托出八爪鱼的鲜味，下面我把我做八爪鱼的方法分享一下，各位可以尝试做做，真的很好吃~

酸辣柠檬章鱼所需食材：

章鱼 300克 ，柠檬 半个 ，金桔 5克 ，红辣椒 1个 ，洋葱 半个 ，蒜头 半颗 ，香菜 2棵 ，姜 4片 ，料酒 2勺，生抽 2勺 ，陈醋 3勺 ，蚝油 1勺 ，芝麻油 1勺 ，熟白芝麻 1勺 ，白胡椒粉 1茶匙 ，凉开水 半碗

酸辣柠檬章鱼制作方法：

1. 章鱼处理干净，爪子分成4条或2条一组。柠檬切成片、金桔对半切开、洋葱切成条、红辣椒切小段。

2. 把酱汁中所有食材混合搅拌均匀，调成酱汁备用。

3. 锅里水烧开后，加入料酒，倒入章鱼和姜片，水再次沸腾，出现泡沫时关火。

4. 蒜头切碎备用。

5. 放凉后的章鱼放进大碗里，加入蒜末、辣椒和洋葱条。

6. 倒入调好的酱汁拌匀。

7. 加入柠檬片、金桔和香菜，拌匀后就可以吃了。

8. 口感脆酸鲜美的章鱼吸收了汤汁后，变得更加可口了，比起白灼章鱼蘸芥末要好吃很多很多倍。

温馨小提示：

1、煮章鱼的时间不能太长，水开后下锅，等水沸开始冒泡时及时关火。不然章鱼会变得又硬又老，老人或小孩会咬不动。

2、另外，章鱼比较腥，在煮章鱼时料酒和姜片这两大去腥助手千万不能少。