炒鸡肉土豆怎么做好吃法 ，鸡肉炖土豆怎么做好吃又简单

大家好，我是爱做饭的于老师， 鸡肉是老百姓餐桌上常见的肉类，营养丰富，富含高蛋白低脂肪，以及大量的维生素，具有益气补虚，增强免疫力的功效。特别是在猪牛羊肉价格居高不下的情况下，鸡肉深受人们喜爱。鸡肉做法也有很多种，可以蒸、煮、煎、炒、炸等。鸡肉炖土豆是家常菜，土豆口感好，能降三高，还是不错的减肥食品，鸡肉炖土豆能把鸡肉的鲜味浸入土豆里，这道菜味道醇厚。在我的家乡也有一道菜是用鸡肉和土豆做成，只是又多加了铺面皮，这道菜叫地锅鸡，地锅鸡是我们家乡的美食，先是把土豆和鸡肉在一起炖，再铺上一层面皮，这样鸡肉的鲜味和土豆的粉糯相互渗透，菜肴口感极佳，再加上有嚼劲的面皮，有荤有素有面食，真是让人回味无穷。地锅鸡是去饭店里常吃的美食，在家操作也不麻烦，食材简单，可以根据自己的口味加入适当的调料，更适合家人一起吃，老少皆宜，很不错的一道美食。下面就分享一下地锅鸡的做法。

导读:鸡肉炖土豆怎么做？

实践操作

• 第一步:准备食材

主料:鸡肉适量

辅料:土豆、西红柿、葱、姜、面粉

调料:盐、鸡精、老抽、耗油、料酒

香料:花椒二十粒、桂皮小段、香叶 五片、干辣椒一个、八角两

• 第二步:处理食材

1、鸡肉洗干净，剁成大小均匀的小块，用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出备用。

2、葱切段，姜切丝备用

3、香料洗干净备用

• 第三步:开始做饭

1、锅烧热，放入食用油，油热在放入葱姜爆出味，在放入香料爆香，放入鸡块，中火慢慢翻炒，等鸡肉变色的时候可以加入食盐、老抽、料酒，这样鸡肉更容易入味。再翻炒几下，锅里加入三分之二的热水，盖上锅盖小火炖上半小时。

2、在炖鸡肉时，开始准备其他食材，面粉加入适量清水和成不软不硬的面团，醒面十分钟。醒面的时候把土豆去皮洗净，切成小块备用，西红柿洗净切开备用。

3、当炖半小时，国内汤汁还剩三分之一时，加入土豆和西红柿翻炒几下，继续炖一会。这时开始擀面皮，把面团擀成饺子皮一样厚度就行了，擀好面皮之后，切成方块备用。

4、等土豆七成熟的时候，加入耗油翻炒几下，开始铺面皮，面皮不要叠加，铺好面皮，盖锅盖煮四分钟面皮就熟了，关火美味地锅鸡就做好了。

总结一下:

1、鸡块要用清水浸泡，出血水，去腥味。

2、土豆切块之后水洗一遍，去除淀粉，不粘锅。

3、加入水时一次加足，中途加水会冲淡味道。

温馨提示:

1、西红柿可以用番茄酱代替。

2、不想和面擀面皮可以用饺子皮代替

3、地锅鸡无须装盘，直接把锅当盘用，这样原汁原味。

4、面皮铺一次不够吃的话，可以在第一锅面皮吃完再铺一次面皮。

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首先感谢头条；这道菜呢可能大家都是耳目共睹过，大家也都会吃过；那我这边也就简单介绍下我个人怎么去做的这道饭菜；

1⃣️；首先这道菜应该叫土豆炖鸡块，我们先把买来的鸡块进行清洗，然后用料酒姜片少盐进行研制几分钟过后直接锅里焯水、去沫，过程中加点再加料酒去个腥，焯到起沫捞出放凉水过一下

2⃣️；准备食材鸡肉过了凉水备好，大料食材花椒，香叶，十三香，辣椒，小茴香，冰糖根据口味适当选择，蒜花葱花姜丝，生抽再把土豆切块备用

3⃣️；热锅凉油，小火待油温八十度大料食材下锅，翻炒至冰糖融化，鸡肉下锅一起翻炒，大火炒至鸡肉半熟透时，根据时间大概五到十分钟左右，关小火翻炒均匀，土豆下锅炒至入味加生抽拌匀即可，加适量水炖至二十分钟转小火炖至土豆鸡肉熟烂即可出锅。

再次感谢头条文章