圆白菜的话,一般炒着吃口感比较好,颜色翠绿、口感清脆,但它不适合清炒,要搭配肉、辣椒等食材,提升一下口感。
做沙拉也可以,不过吃起来可能会觉得有些粗,没有紫衣甘蓝口感。
再来就是可以搭配一些炸物,洗净生吃,可以“吸油”,调节一下油腻的口感。
分享一些做法给大家:
糖醋圆白菜
食材准备:圆白菜、生姜、干红辣椒、糖、醋、盐、鸡精
烹饪方法:
- 圆白菜用手掰成片,这样口感更好一些。干红椒切段,姜切末,放一边备用。
- 锅里倒水,烧开后下圆白菜焯一下,大火快速翻动,倒入一点白醋,见菜叶子软了就捞出过凉水,备用。
- 锅里倒油,小火爆香干红椒、姜末,倒入圆白菜,醋,糖,大火翻炒均匀,放鸡精,盐,翻炒均匀即可出锅。
干锅圆白菜
食材准备:包菜、五花肉、青红辣椒、香菜、姜片、生抽、料酒、油、盐
烹饪方法:
- 将圆白菜手撕成片, 五花肉、青红椒和姜切成片。
- 锅里倒油烧热, 下青红椒、姜片煸炒,再下入五花肉片一起煸炒, 直至五花肉变色且微微出油
- 加入点料酒和酱油继续煸炒,下入手撕成片的包菜翻炒,最后加盐等调味料,翻炒均匀即可装盘,撒几片香菜,上桌享用美味。
圆白菜炒粉丝
食材准备:圆白菜、粉丝、猪肉、淀粉、生抽、盐、葱、姜。
烹饪方法:
- 粉丝放入碗里,用热水泡软,然后换冷水浸泡。
- 圆白菜切丝、猪肉切丝、葱姜切碎备用。
- 猪肉丝用生抽、淀粉抓匀。
- 炒锅烧热加入油,油热之后下入肉丝煸炒,待肉丝变色乘起放一旁备用。
- 锅里倒油烧热,下入葱、姜爆香,放入圆白菜丝煸炒,看圆白菜丝变软后,下五花肉,控干水分的粉丝一起翻炒。
- 最后下生抽、盐,一起翻炒均匀即可出锅开吃啦~
韩式圆白菜洋葱
这道凉菜呢,在夏日里没有胃口的时候做一份来下饭是不错的。
食材准备:圆白菜、洋葱、青椒、红椒、蒜泥、盐、辣椒粉、鱼露、白糖、白醋、香油
烹饪方法:
- 圆白菜切成粗丝,浸泡在冰冷的淡盐水里,稍后捞起淋干水分。
- 洋葱切成丝,浸泡在冷水里,去除辛辣味,稍后捞起淋干水分。
- 青椒、红椒切丝,下开水焯一下,捞起备用。
- 蒜泥、盐、辣椒粉、鱼露、白糖、白醋、香油加入碗里混合均匀,做成调味汁。
- 圆白菜丝、洋葱丝、青椒、红椒上倒入调好的料,轻轻拌匀即可。
好啦,关于圆白菜的做法就分享到这里,谢谢观看,笔芯~
随着天气一天热似一天,胃口也跟着越发寡淡,对于一个吃货来说,最难熬的就是即将进入最热夏天的那段时间,心里无比的焦躁,而且食欲也不怎么好,真到了盛夏倒也好了,又能该吃吃该喝喝了,偏就从凉爽进入炎热的过渡时期对什么美食都提不起兴趣,尤其对于怕热的人来说,更是打心眼里觉得不喜欢这个季节。越到此时,越要在饮食上多加调节,肥腻之物尽量减少,适当补充青菜和蔬菜的摄入,防止心理烦闷加上其他因素带来的上火反应。
说起多吃青菜真的是说说容易,吃起来很难的事情,尤其对于肉食动物来说,总会觉得青菜蔬菜类炒着没味道,不好吃,但是有一种餐桌上常见的蔬菜,随便炒一炒就很有滋味呢,和什么芥蓝,油麦菜的感觉完全不同,那就是圆白菜啦。别小看圆白菜,它富含维生素C,比西红柿还高3倍,自然是抗衰老的一把好手。除了清炒之外,可以搭配虾皮一起炒着吃,会让口感更加丰富,而且虾皮对于促进食欲和增强体质都有很大的好处。
【虾皮圆白菜】
主料:圆白菜,虾皮
辅料:大蒜,生抽,糖,蚝油。
做法:
1、圆白菜洗净后切成宽一厘米左右的条,控干水分;
2、大蒜2-3瓣切成片,虾皮准备好;
3、热锅凉油,油热以后放入切好的蒜片炒至金黄色;
4、然后加入虾皮炒香,接着加入几滴料酒去除腥气,放入切好的圆白菜炒至断生,加入适量的糖,蚝油,生抽,再炒两分钟左右就可以出锅了。
如果喜欢圆白菜比较烂的话可以多煸炒一会,这样一盘好吃又入味的虾皮圆白菜就做好啦。对于忙碌的上班族来说,如果回到家懒做复杂的晚餐,随便炒一个虾皮圆白菜就是不错的选择,再随便搭配一点主食就是清爽的一餐,非常适合越来越热的夏天呢,不会给肠胃造成负担,而且做法超级简单,几分钟就能吃上,是不是棒棒哒?
小贴士:
1、由于虾皮,蚝油和生抽都是咸的,所以这个菜就不用单独再加盐了;
2、另外圆白菜最好选择牛心白,这种圆白菜口感最好,比较嫩,如果没有牛心白的话,选圆白菜的时候一定要选择松软一点的,不要买特别瓷实的,买的时候可以用手捏一下。
妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!
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