苜蓿怎么读 ，苜蓿怎么做才好吃

很高兴回答，和大家分享一下。

现在人为什么爱吃这种苜蓿？因为苜蓿营养高，还下火?，味道清香好吃！

闲暇出去摘一些野菜，到野地一看人还真不少。这一片都是苜蓿，大家还交流着这菜怎么吃。

苜蓿需要摘一些嫩叶，我摘的比较慢，摘了一个多小时，有一小食品袋。今天就做苜蓿不烂子。不烂子还有一种别称，苦累，顾名思义说明是一道忆苦饭。现在人都是吃稀奇。

用清水多清洗几遍，再加一勺食盐浸泡20分钟，捞出控干水分，加入两个鸡蛋，半个捏碎的剩馒头，抓拌一下，再加入少许十三香，少许食盐。面粉适量。面粉不用多，再次抓拌均匀。上蒸笼蒸十五分钟，菜变色就熟了。有淡淡的清香味。加点蒜醋吃，味道很不错。

有时间的朋友可以出去采摘一些，感受一下大自然的气息。自己做着吃一下，营养高，还下火。非常棒。

苜蓿是一种天然的绿色食品——野菜，春天待它的茎叶部分长到30公分左右的时候即可食用，到底怎么吃呢?

苜蓿预处理

1.从野外采来的苜蓿，取嫰尖部分，用清水洗干净。

2.先把锅里的水烧开了，把洗好的苜蓿放到锅里焯一下。

一部分焯好装盘，一部分攥掉一部分水备用。

吃法一

凉拌苜蓿

苜蓿焯好后，放点生抽、醋、蒜沫、油炸好的辣椒、盐、香油，凉拌一下就可以吃了。

吃法二

苜蓿滩鸡蛋

把苜蓿切碎了，放两个鸡蛋、盐、鸡蛋搅拌一下，放锅里煎成饼状，略微金黄就出锅。

吃法三

苜蓿菜团子

把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、盐、鸡精搅拌均匀，做成小团子，玉米面用开水烫一下，把烫好的面包在苜蓿团子外面，放锅里蒸30分钟就好了。

吃法四

苜蓿饺子

把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、盐、鸡精搅拌均匀，做好馅，包好下锅煮20分钟就可以吃了。

1️⃣先说说它的定义:也许有些人不知道苜蓿草是什么？其实苜蓿草也俗称''三叶草''，它也是人们最常种植的牧草，它有着牧草之王的称号，是奶牛最喜欢吃的饲料，这种植物长出的嫩叶与嫩芽还可以当蔬菜供人们食用. 2️⃣再来说它的好处

一、吃苜蓿有什么好处？

1、有助于补血

苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血。

2、预防出血

任何出血症候，例如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血等等，所服用的药物都会含有维他命K，认为它有凝结血管的功能，其实维他命K在食品中，含量最丰富的是苜蓿。

3、利尿通肠

苜蓿所含大豆黄酮及瓜胺酸有利尿作用，对尿路结石患者有辅助治疗作用。苜蓿所含粗纤维可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。

4、止咳平喘

苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。

5、另外，食用苜蓿可以清热解毒，苜蓿是清凉性的蔬菜，食用之后，确能消除内火，尤其在燥热的夏季，功效显著。

3️⃣最后它的做法，苜蓿哪些做法既养生又健康

苜蓿其实可以热炒、凉拌、或者做馅包饺子，不管怎么吃，它的味道都极鲜。今天我们主要介绍的就是凉拌苜蓿，它的汁液会让它更别有风味，比其它蔬菜会更清凉可口。

具体做法：清水冲洗干净后，开水焯熟，苜蓿焯水后颜色依然碧绿，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。干红椒热油爆香后浇入过凉水后的苜蓿中再加上蒜泥等调味品，调匀入味后即可食用。

苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物，中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。
春季发芽的时候，可以做很多种美食来食用，比如苜蓿疙瘩，苜蓿面，苜蓿饺子等等，还可以做各种菜肴来吃，凉拌或者炒，都可以
夏季的时候，可以用来喂牲畜，比如牛羊，秋季可以收割晒干，做为牲畜过冬时的粮草备用。