家庭如何炒板栗

板栗有千果之王的美称，在国外被誉为(人参果)。板栗是我国自古以来民间食补的珍品，吃法有很多选择方式，生吃，炒煮，水蒸，炖汤都很适合，如糖炒板栗，板栗蛋糕，栗子洋羹等。有营养价值丰富。食材： —鸡全腿、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖；做法：1. 板栗去壳，烧开水煮4分钟左右，捞出沥干水备用。2. 鸡块可以是半只全鸡，也可以买琵琶腿。焯水沥干备用。

3. 烧热锅放油，油的量可以稍多点，放入板栗，炒到表面变色后捞出备。4. 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，加入白糖炒焦糖色，倒入鸡块翻炒。5. 鸡块表面微黄后调入料酒，（颜色不够淋少许酱油）盐，加入板栗6. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右7. 再大火收干水份。调味出锅，撒入葱段即可。

板栗烧排骨做法材料：板栗300克，排骨500克，芹菜50克，忽2根，酱油30克，干辣椒2个，八角3克，桂皮3克，砂仁5个，料酒2匙，生姜5克，大蒜3辨，盐5克。步骤如下列。板栗提前剥好。排骨入锅干炒。炒干水分起锅备用。锅中放适量油，放姜，蒜，排骨翻妙，放料酒，辣椒，八角，桂皮，砂仁，继续翻妙。加适量水入锅焖。中火焖25分钟，剩一半放盐，酱油，板栗。继续焖15分钟收汁，放葱，芹菜，翻炒1至2分钟停火准备起锅。装盘上桌吃得香甜可口味正。

板栗鸡，用料；整鸡、去皮板栗、大料、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。一、板栗冲洗干净，晾干备用。二、鸡洗净，剁块，用水浸泡一会，去除血水。三、鸡块冷水下锅，焯水后用温水洗去浮沫及杂质，沥干水备用。四、炒锅加油，油热后小火将板栗炒至变色后盛出。五、锅中余油加葱花、姜丝、蒜片及大料爆香，加入鸡块大火翻炒，鸡肉明显收缩，表面呈金黄色时加料酒、生抽、老抽和小许糖翻炒均匀。六、加没过鸡块的开水，加入板栗，适量盐，大火烧开，中小火炖煮至鸡与板栗熟透后大火收汁即可出锅装盘。

食材:仔鸡、生板栗、姜汁、生抽、老抽、料酒、白糖、葱姜。做法:1. 活的仔鸡让摊主宰杀干净后，回家清洗干净，剁成小块，放入大碗，再放1勺姜汁拌匀，接着倒入2勺生抽、1勺料酒拌匀后，包上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制1个小时.

2. 生的板栗剥去外壳后，放入小锅，往锅里放水没过板栗，大火煮开后，转中火继续煮十五分钟，板栗七八分熟时捞出，浸泡在冷水里，完全凉透后剥去栗子皮备用。3. 取一个干净炒锅，大火把锅烧热，倒入少许油，等油温热时放姜片大火爆出香味。4. 往锅里倒入已经腌制好的鸡块，转中火翻炒到鸡肉全部变色。5. 此时把火力转成小火，往锅里倒入1勺料酒、2勺老抽、1勺白糖，翻炒均匀。把葱段和剥好的板栗倒入锅中，往锅里加两小碗水，转成大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮大约十五分钟。6. 时间到打开锅盖，转成中大火把锅中的汤汁收到浓稠，关火，淋点香油就可以出锅。板栗常被称为“肾之果”，秋天吃栗子，对肾虚更是有良好的疗效，特别适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多的症状，可起到强身健体的作用。应用于治疗肾亏引起的小便频繁、腰腿无力。