亚铁氰化钾食盐有毒吗 ，含有亚铁氰化钾的盐对人体有哪些危害呢

近日来，一篇来自自媒体的有关“盐里面含有危害身体健康的亚铁氰化钾”的文章信息风靡了网络，此文章信息已经发表，引起了众多人民群众的强烈反应。看看现在超市里出售的食盐，配料表里大多都含有“亚铁氰化钾”一项，盐又是人们必需吃的一种调味品，所以，如果这种物质真的对人体健康有危害，那老百姓岂不是要机体“戒盐”了吗？可是，“亚铁氰化钾”真的对身体有危害吗？还是让我们一起来看看真相如何吧。

亚铁氰化钾添加到食盐中很安全

亚铁氰化钾，又叫黄血盐钾，黄血盐，是一种自身呈浅黄色的结晶颗粒状食品添加剂，其在食盐中的主要作用是抗凝结，也就是做防止盐粒子凝结在一起形成结晶之用。目前，已被证实：作为食品添加剂加入到食盐中，亚铁氰化钾的加入很安全，而作为网络热点，“盐里面含有危害身体健康的亚铁氰化钾”只是食品安全里的又一则谣传而已。其实，对于“食盐中加入亚铁氰化钾会有害人体健康”的质疑已经不仅仅是一次两次了，质疑的起源主要有两个点，一个点是食品添加剂，另一个点则是氰化钾。

亚铁氰化钾作为食品添加剂很安全

有人说，亚铁氰化钾作为食品添加剂加入食盐中，导致人们因长期食用这种添加剂而使身体出现了疾病状态。但事实上，亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂，人们即使长期食用加入到了国产食盐中的亚铁氰化钾，对身体也并没有危害。在人们常吃的多数食品中都有各种各样的食品添加剂的参与，而只要是符合国家食品生产法律法规的食品添加剂，在被国家允许进入市场销售之前，都会经过多渠道、长期的科学研究并取得相应的数据支持，其中包括了添加剂的急、慢性毒性、会否导致畸形、致癌，以及人们能否长期大量的长期食用等等，只有符合标准的，才会被允许投入生产使用中，亚铁氰化钾更是如此。所以，食盐中虽然含有亚铁氰化钾，也是可以完全放心食用的。

亚铁氰化钾和氰化钾不是“一家人”

对于亚铁氰化钾的另外一个质疑，源于氰化钾。氰化钾是一种剧毒物质，所以有人看到亚铁氰化钾中含有“氰化钾”三个字时，便想当然的把两种物质联系到了一起去，实际上两者并不是“一家人”。亚铁氰化钾的化学式是K4[Fe(CN)6]，而氰化钾的化学式是KCN，它们之间除了名字相似外，其他并没有什么相同点，所谓的“毒性”更是无从谈起。氰化钾是剧毒，而亚铁氰化钾是食盐类的低毒物质，从剂量上来说，如果亚铁氰化钾都能致人中毒，那根据食盐的使用之广泛来说，就更不能吃了；当然，也有人说亚铁氰化钾在高温的环境中是可以分离除氰化钾的。这话的确不假，但因为亚铁氰化钾中氰根和铁的结合力非常强，所以亚铁氰化钾本身的化学结构是非常稳定的，在400摄氏度的高温下不会致其分解，也就是说烹调中加入食盐时，其中的亚铁氰化钾依旧是亚铁氰化钾，不会变出部分氰化钾来，毕竟谁家的饭、菜在400度的高温下烹调出来还能吃啊，不是吗？

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食盐从古至今都是我们生活中不可或缺的调料，但也与生活中的慢性病等密切相关，如果看配料表可以发现一种物质-亚铁氰化钾，最近流传亚铁氰化钾“有毒”，确实是这样吗？亚铁氰化钾，俗称黄血盐钾，是一种浅黄色结晶颗粒，作为抗结剂加入到食盐中。在《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》中有明确规定：每1千克食盐中亚铁氰化钾的最大用量是10毫克。

亚铁氰化钾危害健康吗？

亚铁氰化钾和氰化钾名称相似，但是完全不同的两种物质，氰化钾为剧毒物质，毒性为氰根，而一般环境下亚铁氰化钾由于有亚铁离子存在，氰根水解不出，只有温度达到400摄氏度才可能分解出氰化钾。

亚铁氰化钾的终身安全剂量是每公斤体重0.025毫克，如果说要危害到健康，每天成年人要摄入1.5毫克，相当于每天吃150克的食盐，正常人一天的食盐量为6克，若每天达到20克的盐量，也已经是很咸了。

因此任何安全的食物若过量都会对身体造成负担，不应该撇开剂量来谈毒性。正如之前虾与维生素C一起食用会中毒，让很多人都惊恐不安，但这也是撇开了剂量来谈毒性，平日我们要科学控烟，如多用醋，柠檬汁等调味剂来替代一部分盐和酱油，多选用一些天然“有味道”的食物，如番茄，青椒，山芋等，选择低钠盐，尽量不要食用腌制食品。