朋友们，大家好！今王锅锅与大家分享一下香菇炒肉丝的做法：首先，准备半斤瘦肉切肉丝，加胡椒粉，盐，料酒，葱姜水抓捏岀浆，后加红苕粉，蛋清搅拌均匀，加明油备用。香菇去头洗净切片煮7成熟备用。先炽锅加熟菜仔油油温五成下干花椒，切好的老姜片，蒜片，少许泡椒切滚刀，下入肉丝翻炒几下，下少许豆瓣酱炒岀红油下切好二荆条青椒，香菇片翻炒熟后下入葱段，味精鸡精，白糖，少许生抽，腾椒油及陈醋少许翻炒几下出锅。如下视频～
也可以加肥肉，也可以加五花，都行，看自己爱好！喜欢的朋友记得关注哦！拜拜！
1.香菇是一种非常好吃的菌类。做法也是多种多样，至于楼主说香菇怎么炒好吃，我认为香菇就是和鸡一起做最好吃。我推荐的《香菇辣子鸡丁》非常好吃大家来看一下吧。
2.《香菇辣子鸡丁》首先选用鸡腿肉，把鸡腿去骨，然后将肉切成块。然后将切好的鸡肉块焯水备用，香菇洗净后去根。把香菇一分为四。再准备点葱花，姜片，花椒，辣椒段。
3.下面我们开始制作，先将锅中倒入色拉油，油热了以后加入香菇翻炒，炒香菇表面发黄捞出备用，将鸡块以同样的方法炒出来备用，最后我们把这两个炒好的食材混合到一起进行翻炒，同时加入葱花，姜片，花椒，辣椒段。炒出香味就可以了。
4.这道菜没有汤汁，非常的干香。适合做下酒菜。两种食材都是越嚼越香。（我们在鸡腿切块的时候要注意不能切的块太小，不然炒的时候就没了。香菇也是同理，不能一切四的我们就切三）。
温馨小贴士：其实香菇什么辅料都不加，就按照上面的方法干煸也是非常好吃的，有兴趣的朋友不妨试一试。
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