蒜泥菠菜原料:菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。制法:1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段:蒜头去皮，捣成蒜泥;葱，姜切丝:醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。特点:鲜咸适口，蒜味浓郁。二、松子菠菜材料(4人份):菠菜 1把 (} 300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少?做法:1、菠菜用水迅速q赛N后，p 乾水份切段。2、沙拉油q襮保?弥谢鹇?此勺觽 蒜末。3、炒成褐色后，加入p 乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上瀩、胡椒娍味。三、鸡蛋炒菠菜原料:菠菜350克，鸡蛋2个，油50克，盐10克葱姜末各适量制作过程:1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用;菠菜择洗净切3厘米长。2、锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
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