立夏为什么要吃鸡蛋由来是什么

感请：

今天是2019年5月6日，今天是2019年的立夏，这几天我们都在讲关于立夏的这个话题。除了立夏的由来以及吃立夏饭。那现在我们来讲讲立夏蛋的由来，和为什么我们要吃立夏蛋？

我们知道立夏从古代就已经开始了盛行了，那么吃立夏蛋的习俗也由来已久。有一句话叫“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”而疰夏指的是因为夏季的到来身体不能立刻适应天气变热而得的病（比如食欲不振，身体消瘦等）。因为从立夏这一天开始，天气炎热起来，我们的胃口也慢慢的因为炎热的天气变得食欲减退。当然是因为习俗一直流传的原因。古时候，物质条件没有现在那么好的时候，人们的身体素质没有那么的好，所以到了立夏，特别是小孩子和身体虚弱的人会身体疲劳，四肢无力，食欲减退而变得消瘦。后来大人则在小孩子的胸口上挂着各种鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，为的就是避免疰夏。

这个习俗一直延续到现在。当然也有说立夏的时候鸡蛋便宜，所以人们就把鸡蛋放入当时所谓的七家茶里面煮成立夏蛋。也就是所谓的茶叶蛋。经过时代的演变，人们慢慢的把立夏蛋改进，加入了其他的配料，比如茴香、桂皮、香叶、姜等等，到现在茶叶蛋再也不是立夏的专属，而成为了我们家喻户晓的小吃。什么时候想吃都可以自己做，或者买的到。

立夏最经典的美食除了立夏饭还有就是立夏蛋了。立夏前一天，很多家人都开始煮立夏蛋。

以下介绍立夏蛋的做法，当然也就是茶叶蛋的做法。不嫌麻烦可以自己在家里做，每天吃一个茶叶蛋，一整天都精神满满。

立夏蛋（茶叶蛋）做法：

需要的食材：红茶30克 20个 桂皮  八角 香叶 生抽 老抽 盐 糖

1、首先把鸡蛋放入锅中，加沒过鸡蛋的水，大火煮开转中火煮约10分钟，把鸡蛋煮熟就可。

2、鸡蛋煮熟后捞起放凉，然后把鸡蛋逐个轻轻敲出裂纹备用。

3、锅里放八角 桂皮 茶叶、香叶、生抽、老抽、糖、盐，加入适量水，大火煮开后转小火。

4、把鸡蛋放入锅中，大火再次烧开，水开后转小火煮约一个小时。(水大约放没过鸡蛋的量，煮的时候记得中途给鸡蛋翻身让其入味)。

5、最后最后关火可以立即吃，也可以泡浸泡更长的时间让其更入味。

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第215条原创回答，今天我们就来聊一聊立夏为什么要吃鸡蛋。

古人有云：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”也就是说，立夏这一天就算是春天已经结束，夏天正式开始。立夏这一天，在饮食上面，有吃“立夏蛋”的习俗，并且还要将煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上，称之为“挂兜蛋”。

为什么立夏要吃蛋，由来是什么呢？有几种说法，且听阿骞细细道来：

强身

“立夏吃只蛋，力气大一万”，说的就是立夏吃蛋可以补夏强身。进入夏天，天气逐渐炎热，炎热的天气容易食欲不振，再加上进入夏天之后，农事开始繁忙，人容易消瘦掉膘，鸡蛋相对来说是比较易得的补品，吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。

辟“疰夏”

夏季天气炎热，小孩子会出现浑身不适、四肢无力、食欲消退、逐渐消瘦等状况，人们称之为“疰夏”。传说女娲为了让小孩子不疰夏，斗法战胜了散播“疰夏”的瘟神。女娲娘娘告诉人们，立夏这一天大人吃蛋，小孩胸前挂上煮熟的蛋，可以避免“疰夏”，至今还流传着“立夏吃了蛋，热天不疰夏”的谚语，以及立夏吃蛋和“挂兜蛋”的习俗。

祈福

古人认为鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。立夏一般在农历四月，四月鸡蛋的产量是比较大的，一直有“四月鸡蛋贱如菜”的说法，人们把鸡蛋放到吃剩的茶叶中，煮成茶叶蛋。

顺便分享一下茶叶蛋的做法吧~！

【原料】

鸡蛋 、八角、桂皮、花椒、香叶、红茶、盐、生抽、糖、鸡精

【做法】

1、先将鸡蛋煮熟，冲凉，敲出细小的裂缝。

2、锅中烧水，下入煮过的鸡蛋，以及各种香料，盐，生抽，鸡精调味。

3、大火烧开，小火焖煮，越煮越入味，待鸡蛋变色就可以关火了。

4、放凉之后鸡蛋继续泡在煮蛋的水中，冷藏保存，泡的时间越长，鸡蛋味道越香，吃的时候加热一下就OK了。

关于立夏为什么吃鸡蛋，以及茶叶蛋简单的做法就在这里了。觉得本文不错的话，点个赞再走~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！

食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精

@Famer许