油炸凤尾虾球的做法

又到中秋了，好怀念母亲做的油炸凤尾虾球。 从小就特别喜欢吃虾，怎么吃都吃不够，不管是大虾还是小虾，也不管是炒着，炸着，煎着我都爱吃，而母亲也总是变成法子给我用虾做各种菜，其中最爱的就是妈妈就给我做油炸凤尾虾球，只要是经过妈妈的手一炸就会变得好吃极了。刚刚炸出的虾就好像是穿了一层金黄色的衣服一般，特别的诱人，我在外面读书的那会儿，每次去餐馆必点的就是这道菜，可觉得少了点什么，没有母亲做的凤尾虾球那么好吃。 直到成家有了孩子，忽然想做凤尾虾球，问母亲：你的凤尾虾球为什么会那么好吃，母亲说要想做出好吃的凤尾虾球 1土豆的调味非常的重要，虾肉一定要加多才会好吃 2油更重要，虫子今天选用的是金龙鱼橄榄调和油代替平常的家用食用油，它含有高含量的西班牙进口、通过国际橄榄理事会IOC认可实验室权威检测的特级初榨橄榄油，这款油含有丰富的不饱和脂肪酸，当然它还不是一款单纯的橄榄调和油，是根据科学搭配出的一款油，它还含有亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油等，所以是相当有营养的一款油。更适合中式烹饪，煎、炒、烹、炸、拌，样样行！做出的菜不仅口感丰富，而且特别清爽。 今天我们就用金龙鱼橄榄调和油做凤尾虾球，炸出的凤尾虾球色香味俱全，一盆便可征服全家人的胃！很值得大家一试。

By jijiqucho 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 虾 16根
• 土豆 3个
• 面包糠 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 25%金龙鱼橄榄调和油适量 适量

做法步骤

1、准备好所有材料

2、土豆洗净切片放入锅中蒸熟

3、蒸土豆的时间我们来将虾去掉虾头和虾壳，只保留虾的尾部一节

4、挑去虾线，切下8个虾尾备用（虾尾千万不要切太短，不然会影响美观），再把虾身剁成泥搅拌均匀加入料酒腌制一会儿

5、将蒸好的土豆加入盐和黑胡椒碎，压成泥，放入虾泥搅拌均匀（这道菜土豆泥的调味才是重点，所以虾肉一定要加多才会好吃）觉得太软不成型可以加入些许淀粉搅拌，这样更容易捏成型。

6、将土豆泥捏好成球状

7、蛋清分离，只留蛋黄，将蛋黄打散，捏好的土豆泥放入蛋液里滚均匀，然后放进面包糠里均匀沾满面包糠，最后插上虾尾。

8、将锅中倒入金龙鱼25%特级初榨橄榄调和油，油温160度至165度左右（相当于8成热）

9、大约炸1分钟以上颜色金黄即可捞出

10、炸好的凤尾虾球控油后装盘即可！吃的时候可以蘸上甜辣酱、蛋黄酱或者番茄酱。用这款金龙鱼橄榄调和油炸出来的凤尾虾球不仅色泽美观，更主要入口清爽，口感丰富，多吃一点也不油腻。

虾的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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