虾头能吃吗?

吃小龙虾，虾头黄色部分是“屎”还是“籽”？不懂别乱吃，很多人搞错

大家好，我是震歌love美食，每天持续更新最简单易学的美食教程，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『吃小龙虾，虾头黄色部分是“屎”还是“籽”？不懂别乱吃，很多人搞错！』

最近几年，夜市非常受欢迎，特别是入夏后，晚上一整条街都是大排档，让人们的夜生活更加丰富。在夜市上点一些烧烤、啤酒，和朋友边吃边聊，是很惬意的事儿。

夜市上好吃的美食很多，最受欢迎的要属小龙虾了，我有很多朋友都爱吃麻小，每次和他们吃大排档都要点2大份，不然不够吃。平时自己想吃小龙虾时，我会买一些自己回家做，今年的小龙虾比往年便宜了很多，之前要二三十元1斤，现在最便宜连10元都不到，可以吃到饱。

麻辣小龙虾吃起来鲜嫩Q弹，香辣入味，一口虾肉一口酒，那滋味太美了，怪不得大家都爱吃。

相信很多人都和我一样爱吃小龙虾，作为一名资深的“吃虾客”，大家对小龙虾足够了解吗？哪些部位可以吃？哪些部位不能吃？今天我们就来说说这件事。

在吃小龙虾时，大多数人都是只吃虾尾里的虾肉，掰掉的虾头直接扔掉不吃，因为在虾头里有一个黄色部分，很多人都认为这是虾屎等脏东西，不能吃。不过也有一部分人认为，黄色部分是虾籽，是龙虾的营养，是精华，是可以吃的。

大家在吃小龙虾时，有没有注意到虾头里的黄色部分呢？是吃掉了还是扔掉了？

关于虾头里的东西能不能吃，反正不懂别乱吃，不过很多人都搞错了，下面我来告诉大家真实情况。小龙虾头部的黄色部分，首先可以确定不是虾屎，但也不是一部分人想的虾籽，因为小龙虾的生殖器官和排泄器官都不在头部。

这个黄色部分，其实是小龙虾的呼吸、消化器官，包括心脏、胃等，在虾胃会残留一些未消化的杂质。那这团黄色部分，是可以吃呢？还是不能吃呢？

是可以吃的。不过，这部分含有很多的金属成分，也包括重金属，所以尽量少吃，或不吃。

在小龙虾的消化系统中，含有较高的重金属。在烹饪小龙虾时，细菌、病菌能在高温下被杀灭，但重金属却无法去除，还留在小龙虾体内。因此，为了健康，在食用小龙虾时尽量不要吃虾头，尤其是这团黄色部分。

和大虾一样，小龙虾也是有虾线的，在处理时应该挑出虾线，很多人没做这一步，最后脏东西都吃到肚子里去了。小龙虾的虾线在哪儿呢？

小龙虾尾部是分三瓣的，将中间那瓣拉出，会带出一条黑色长线，这就是小龙虾的虾线。

虽然细菌、病菌能被高温杀灭，但是虾线中还残留着未消化的食物残渣和虾屎，是很不干净的。在清洗小龙虾时，除了用水冲洗，还应该加一些面粉，把小龙虾泡一泡，利用面粉的吸附能力，把杂质等脏东西都洗掉。

经过这样处理后，小龙虾无论怎么做都是非常干净的，吃得更放心。关于小龙虾哪些部位可以吃？哪些部位不能吃？现在大家搞明白了吧。

虽然很多人经常吃小龙虾，但对还是一知半解的。虾头和里面的黄色最好都不要吃了，只吃虾尾就行了。看过的人快告诉身边爱吃小龙虾的朋友吧，不懂別乱吃了。

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不由分说，吃肉是一件幸福的事情，无论是畜肉还是禽肉，再或是各种海鲜类肉食品；既然吃肉很幸福，对于健康而言也是有促进意义的一件事情，那大家更需要在生活中靠谱摄入；正因为吃肉这件事离我们的生活太近，所以关于它的各种言论在市面上也是流传甚广；就比如说吃虾，很多人说吃虾要注意，虾头不能吃，否则会导致重金属物质出现超标，影响您的身体健康；正是真的吗？还有哪些动物的部位是不能吃的；健康吃肉+安全吃肉，请您靠谱对待。

虾头不能吃，其中含有很多内脏器官，食用容易导致重金属超标？

对于虾头而言，建议您各位区分看待。

首先，虾头的确包含了虾的心脏、胃、肝脏等主要内脏器官，而虾蟹的重金属物质又的确主要聚集在虾的内脏当中。

其次，虾体当中的重金属物质主要来源于养殖所用的水和饲料，假设水质和饲料质量非常差，那小龙虾等虾种也无法存活，一般正规养殖的小龙虾还是比较有保证的。

当然，从口感角度来分析，虾头不吃也罢（因为很扎嘴），请您各位客观看待。

相对而言，有一个动物部位不能吃：

请您注意，鱼胆不能食用，大多数鱼的鱼胆当中均含有毒素物质，比如说胆酸、氢氰酸等有毒物质，对于鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头鱼等各种胆毒鱼类需要特别注意。

鱼胆中含有胆酸、氢氰酸等有毒化合物，毒性比同剂量的砒霜毒性还大。此类毒素物质摄入过多容易造成肝肾功能的损伤，甚至有可能在短时间里造成肝、肾功能衰竭，严重者甚至会有死亡的风险。

也就是说，吃鱼的时候必须要去掉鱼胆，请您科学注意。

有些动物部位不建议大家吃：

• 猪羊等肥肉部分：
  

对于猪牛羊等畜肉的肥肉部分同样不建议食用，该部分含有较多的饱和脂肪酸，食用后容易增加肥胖和心脑血管疾病的发病风险，营养物质种类很少，但能量很高，虽然很香，但不建议食用。

• 鸡鸭等禽肉的皮脂：
  

无论是鸡皮还是鸭皮，它们好吃是因为其中含有较多的脂肪物质，而禽肉的脂肪大多是饱和脂肪酸，食用之后容易给身体增加患肥胖、高血脂等问题的风险，而且其营养价值相对较低，并不建议食用。

• 鸡屁股不能吃：
  

鸡屁股，因为含有两种不能吃的腺体（腔上囊和尾脂腺）所以不建议您吃，一般正规超市或者市场售卖的鸡肉已经去掉了鸡屁股，可以放心选择。

食“肉”可以，毕竟它是一种营养素吸收率很高且美味的食品，但建议大家要食之有道；吃该吃的，忘掉坊间谣言；拒绝不该吃的，熟知健康信息；明明白白吃肉，安安全全生活。

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