辣椒怎样腌好吃

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辣椒怎么做好吃？

辣椒营养丰富的蔬菜，根据辣椒品种的不同辣味也不同，有的辣，有的则比较淡，或根本不辣，作蔬菜食用和调味料配菜、都是不错的选择。红色，绿色，黄色，即可以增加菜品口感，有可使菜品颜色丰富好看

辣椒味辛、性热，入心、脾经，有着温中散寒，开胃消食的功效。除了这些青辣椒，还能增强人的体力，缓解疲劳。其辣椒本身含有的辣椒素，有着刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，起到开胃的作用，从而帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。正直清明，天气也有了上温，食欲不振没有胃口的朋友

今天大康就推荐几道有关辣椒的快手菜,平常用到的最多的辣椒就是青辣椒了，所以分享三道青椒的做法菜肴「辣椒炒肉」「辣椒炒蛋」「辣椒炒猪肝」一道搭配的凉拌菜「青辣椒拌松花蛋」，最后是菜品红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜的「辣子鸡」用到了，大量的干红辣椒，鲜辣美味，喜欢的朋友一起来看看吧！

辣椒炒肉

食材用料：

辣椒5～8个、五花肉、姜、蒜、干辣椒、小葱、油、盐、生抽酱油

做法步骤：

1、辣椒洗净去除籽子，洗净拍扁切丝，五花肉洗净切成薄片，姜切片、蒜去皮切片，干辣椒切段，小葱洗净切段。

2、锅热倒油，放五花肉煸炒出油，下入姜片、蒜片干辣椒段、炒香（如果锅中出油很多可，盛出一点）

3、肉片扒拉到一旁，下入辣椒丝爆炒，辣椒炒至断生，加入适量盐调味，翻炒均匀下入葱段，即可出锅

辣椒炒蛋

食材用料：

辣椒4个、鸡蛋3个、生抽一勺、蒜瓣2个、盐适量

步骤做法：

1、绿椒塞去籽后洗净斜着切粗丝，蒜瓣去皮切片、碗中鸡蛋打散，待用

2、锅热倒油，热油，倒入鸡蛋液，滑动鸡蛋拌炒到成块状，四、五分熟，盛出

3、锅中再倒一点点油，下蒜片、绿辣椒爆香,闻到辣香味，加入适量生抽、少许盐，炒至断生

4、最后把炒过的鸡蛋倒入锅中，与辣椒翻炒均匀，即可出锅

辣椒炒蛋小贴士：

1、煎鸡蛋液时把鸡蛋煎至凝固就行了、煎久了鸡蛋就不嫩了。

2、我用到这种辣椒不怎么辣，喜欢吃辣的朋友可以放入一点线辣椒或小米辣

辣椒炒猪肝

食材用料：

猪肝、青辣椒、姜、蒜、干辣椒，油、白醋、生抽、料酒、盐、淀粉

步骤做法：

1、猪肝切薄片、放清水加淀粉、盐、抓洗干净，再用姜片、料酒浸泡30分钟，沥干备用

2、辣椒去籽洗净切菱形块，姜切末、蒜去皮切末、干辣椒切小段，备用

3、锅热倒油，待油热时，将猪肝片炒至变色，捞出，备用

4、留少许底油，放入姜、蒜、干辣椒、青辣椒，翻炒均匀，加入猪肝片、白醋、生抽、盐少许，爆炒，即可出锅

辣椒炒猪肝小贴士：

1、猪肝一定要洗干净、用淀粉抓洗、清盐水浸泡就能很好的去出血水，时间相对会长，但口感脆嫩，沸水中焯，时间会短， 肉质变老。

（猪肝中分散残存有毒血液，对人体健康是不利的）

2、炒猪肝时大火爆炒，油热，炒出来的猪肝才脆嫩好吃

青辣椒拌松花蛋

食材用料：

松花蛋2-4个、青辣椒、葱、蒜、生抽、香醋、小米辣、香菜、香油

步骤做法：

1、松花蛋剥壳，对切开切小半，摆入圆盘中，围成圆形，青椒洗净切末，葱洗净切花，蒜瓣去皮切末

2、碗中放入青椒末、葱花、蒜末、生抽100克、香醋100克

3、淋上碗中的酱汁，最后淋上香油、香菜即可

辣子鸡

食材用料：

鸡半只（鸡仔或三黄鸡了）、大葱、小葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、花椒、胡椒粉、干辣椒、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、白芝麻

步骤做法：

1、鸡剁一厘米的见方块，小葱、姜、蒜洗净切段片，大量的干辣椒剪段备用。

2、碗中鸡块加入葱段、姜片、鸡蛋清，适量胡椒粉、老抽、盐、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

3、锅中倒油，多许，油7、8成热，下入鸡块，金黄捞出，待油温高时，再下入鸡块复炸，捞出沥干，待用

4、锅里留下刚刚炒鸡肉的油，把花椒放进锅里炒香，再放蒜瓣炒香，加入干辣椒，大葱段，翻炒均匀，干辣椒煎炸，干、脆、香（如果辣椒会黑焦，可加入一点点的水）

5、放入鸡块继续翻炒，加入适量生抽、豆瓣酱、白糖，即可出锅，装盘撒上白芝麻。

已下就是辣椒的一些简单做法，保证你做出来的辣椒清脆爽口，香气扑鼻、肉片嫩滑可口，下饭的家常菜。喜欢的朋友不妨试试吧！

也可以在下面分享你会用辣椒做什么好吃的菜呢?

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爱美食的我你爱吗？

你好，很高兴回答你的问题。范围太广，不怎么好回答。辣椒是一个很广义的概念，世界上的辣椒品种估计有上百个，我们经常食用和见到的也怕有10多种，所以说不好回答。不过你既然提出了，那我就用我们经常食用的青椒为例，给大家分享一道美味可口的烤青椒的制作方法吧。

青椒果肉厚实而且脆嫩，含有丰富的维生素c，具有增强食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。话不多说，我们就开始吧。

需要食材：青椒10个、柠檬3片、食用油3勺、大蒜2瓣、食盐适量

制作步骤：

步骤1、青椒洗净沥干水分。大蒜去皮切成蒜末。

步骤2、锅中放入适量的食用油，大火加热后，转为中火，把洗好的青椒放入锅中翻炒至焦黄，需要约10分钟。

步骤3、加入柠檬、蒜末和食盐。翻炒均匀即可。柠檬片不用切开，整片放入。

小贴士：青椒和柠檬片都不需要切小，直接整个放入。

这道菜制作简单、方便，而且酸辣爽口，简直不要太美味，呵呵！我是熙阳，喜欢我的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的支持和关注！