春酱是什么酱，春酱是什么做的

春酱又名韩式炸酱，就是用黑豆为基本材料烹饪而成的调味酱。韩剧里诱人的炸酱面上那坨乌漆八黑的炸酱，就是「春酱」。

我这里的配方可以试试做着尝尝看：

用料

黑豆 250g

生抽 150g

糖 80g

黑芝麻（或白芝麻） 20g

春酱（韩式炸酱）的做法 ：

黑豆洗净隔夜泡8小时左右

泡好的黑豆开水焯2分钟（去除豆腥味）

黑豆倒入锅中 加水刚好没过黑豆后 加入生抽 小火慢煮烂

待黑豆软烂 改大火收汁 快干时 加入芝麻白糖翻拌收汁即可

放凉装盒

韩版拌面做起来，春酱思密达

1. 4杯食用油，春酱600g倒入锅中

   

2. 小火，翻炒，油开了，翻炒大概10-15分钟，待油渗透到春酱中，倒出多余的油（可用于炒菜等）即可完成炒后的春酱

   

3. 4人份为例。洋葱，葱，西葫芦，包心菜切碎。倒入葱花和半杯油，开火，炒出葱油后，倒入1杯猪肉翻炒至肉熟。

   

4. 倒入半烧酒杯浓酱油，倒入蔬菜洋葱翻炒，加入卷心菜翻炒，投入1/3杯糖和适量的春酱翻炒

   

5. 加入适量的水翻炒至熟。淀粉加水搅拌成淀粉水，放入适量的淀粉水调节浓度，最后可倒入少许油滋润一下

   
6. 拌面开吃