日式汤乌冬的原料有什么呢

对于日式乌冬的做法，小哥看其他楼的小伙伴都有各自的回答了。那小哥从另外一个角度剖析“原材料”这个要素吧。小哥给大家剖析乌冬本身的制作吧。

首先，乌冬是使用小麦粉，也就是面粉，进行揉制，然后制成一定长度，进行分割，然后具有一定的粗细度的面食。乌冬平时在日语里写作假名うどん，但其实它可以写作汉字的，就是写作【饂飩】うどん/UDON。对，竟然写出来很像馄饨。

常见的冷冻乌冬：

乌冬作为一种简易且廉价的食物，在平民中经常被使用，因为它可以作为米的代替品，从古代开始就已经在民间流传了。只是根据地域的不同，其烹调方式有所不同。一般日本的店里，无论选择机器还是选择明火，都会用一个大锅，里面煮着沸腾的水，然后用金属的面筛子把面一份一份分开放入其中煮制。

日本有三大乌冬一说，但其实，并没有官方认证，都只能算是地域自称的。所以，其实有6种乌冬可以作为候补进入6大乌冬的行列中。其中就有：

1. 香川县的赞岐乌冬；
2. 秋田县的稻庭乌冬；
3. 长崎县的五岛乌冬；
4. 群马县的水沢乌冬；
5. 富山县的冰见乌冬；
6. 爱知县的きしめん/KISHIMEN。

制作乌冬面呢，一般会添加面粉的2~6%的盐。因为这样能让面筋更紧实，富有弹性。在煮面的时候，有90%的盐分会流失掉。但，其实存在极少数的乌冬，在制作的时候是不放盐的。

根据乌冬的制法大致可以分为两种：

1. 手打乌冬。（手打ちうどん/てうちうどん/TEUTIUDON）用中筋粉和水以及盐揉制而成，然后醒面一定的时间，然后用脚踩，相当于用脚揉面（当然是装入面袋进行的），这样的话让面筋形成得更好。再用擀面杖擀平，用刀切开。因为是用刀切的，所以切面是方方正正的。一部分工艺或者全部都有机械制作的话，名字就会改为“手打风味乌冬”。
2. 手延乌冬。（手延べうどん/てのべうどん/TENOBEUDON）用低筋粉和水以及盐揉制而成，然后醒面一定的时间，然后把面挂在两根擀面杖上，多次拉伸。（在拉的时候涂上油的做法也是存在的）这样出来的乌冬比较细。比起上面的做法，面并不会那么的筋道。这个做法一般情况下都是人工的。上述的秋田县的稻庭乌冬、长崎县的五岛乌冬以及不在列中的冈山县的贝中乌冬，是这种制法的代表。

手打乌冬：

手延乌冬：

差不多到这个程度，对乌冬进行一个简单的介绍就差不多了。

深挖的话，内容过于宽泛，也过于深奥。出现太多难以接触的种类的话，意义其实不大。就点到为止吧。

希望这能从另外一个角度作为题主的参考，也希望大家会喜欢。谢谢~

日式汤乌冬的原料有什么？

您好美女，好高兴为你回答。乌冬其实是一种麺，相当爽滑好吃，可做汤乌冬，亦可以用来炒，不容易断。也不会出现缩水这个情况。乌冬面具有日本风味，所以叫日式乌冬，但它并不是产自日本哦。由于加工的工艺比较特别，所以也比较贵，各大超市里都会有卖，一小包就七，八元哦。饮食店里卖的一碗，也就是一小包，十多元一碗。

汤乌冬的配料没有千篇一律的，得根据各人口味，想加入什么就加什么。通常有虾仁汤乌冬，鱼肉丸汤乌冬，海鲜鲜菇汤乌冬等等。

要想乌冬面好吃，当然汤水也是关键哦。准备好一副新鲜的猪筒骨，起锅烧开水，把筒骨放进去，沸腾去泡沫腥气洗净。起锅下少油，放入姜葱，骨头炒香，加入少少米酒。再放入3大勺开水，慢慢煲出味道，煲至水的颜色为奶白色，就可以了。汤水里放入3小匙盐，3小匙鸡精，1小匙胡椒粉，试到合适咸淡为准。高汤已经煲好了，留着备用。

比如我们做个鲜虾汤乌冬吧。高汤已经准备好了，接着准备好乌冬面2包，鲜虾10只，生菜一棵，葱一条。

具体操作步骤:起锅烧开水，放入乌冬焯散捞起，冲一下冷水漏干水份，装到碗里，可以一包装一碗。鲜虾焯熟，削去虾皮，摆在乌冬面上，每碗5只。用干净的水，放点点盐与油焯熟生菜，摆在碗边，围着大虾。接着倒入烧好的高汤，撒入葱花，滴几滴花生油，两碗美味可口的日式汤乌冬已经做好啦！最好是配上一小碟一品鲜酱油，用来点虾的。

我是哗华聊美食，您对我的回答满意吗？我的回答是否教会了？记住我哦，有什么不懂可以互相交流学习。我会为大家分享更多健康的美食操作方法。