我是卖水果的，有着二十余年卖水果、卖西瓜的经验，所以我可以为做出真实可靠的解答：
一，西瓜的肉质为什么特别硬？吃起来还不甜？
造成肉质特别硬的原因有三种，但能造成吃起来还不甜的原因只有一种：
1，品种不同的原因。生活中，我们看到的可能都是大小不同、形状各异的西瓜，却不知西瓜也有脆瓤子品种和沙瓤子品种的分别，有些西瓜致所以会具有硬脆的肉质，只是因为它本身就属于脆瓤子的西瓜品种而已，不影响对它的食用和口感。
2，受到了外伤或内伤。当西瓜在生长过程中受到外伤、或肉内某种病变的内伤后，就会长出来一坨一坨很硬的小面积寄心，不过这种较硬的寄心的颜色，通常会是白色或者黄色的，很好分辨，吃的时候只要把它们切出来丢掉后，不影响其它部分的食用和口感。
3，自熟成熟度太低。有些西瓜采摘时的成熟度太低，虽然可以在较长的销售过程中让它放到成熟，但是这种成熟只是凭肉眼看到的红色，其实它的肉质还特别硬，而且吃起来也没有甜味。
很显然，西瓜特别硬的原因虽然有三种，但如果再加上吃起来还不甜这个因素的话，题主遇到的这种肉质特别硬、吃起来还不甜的西瓜，明显是属于第三种：自然成熟度太低。
二，吃这种西瓜对身体有伤害吗？
沒有伤害，只是口感不好而已，因为它只是还没完全的成熟。
三，现实中究竟要怎样才能将这样的西瓜分辨出来呢？
简单的四招：1，看把子。这样的西瓜肯定不是新鲜的，西瓜把子很干、甚至沒有；2，瞧花纹。这样的西瓜表皮的花纹肯定都没有长开，而且毫无光泽度；3，听响声。拍打这样的西瓜时都会有一种很实、很紧、也没有弹性的感觉，而且发出的响声都是哪种“啪啪啪”的很实的声音，而不是哪种“咚咚咚”的象打鼓样的空响声；4，称重法。这样的西瓜与成熟后的同等大小的西瓜相比重量更重。
如果在生活中能很好的掌握以上四点，就不会买到肉质特别硬吃起来还不甜的西瓜哦！
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