重口味预警！
重口味预警！
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这篇文将告诉你茶饭不能的事实：
粪便中的「吲哚」是香水的重要原材料
坐，稳，了。
香水为什么这么香？ °
香水之所以这么香
其中一种很重要的物质——吲哚
吲哚是一种芳香杂环有机化合物
它的英文名称为indole
indole由indigo（靛蓝）
和oleum（发烟硫酸）组成
因为吲哚首次制得
是通过混合靛蓝和发烟硫酸
吲哚广泛分布在自然环境中
我们非常熟悉的柑桔、栀子、荷花、水仙、
白兰的花香之中都含有微量的吲哚
其中又以茉莉花最为重要
茉莉在香水业中地位仅次于玫瑰
香气细致而透发
现代香水中的 80% 都要用到它
而吲哚是茉莉花香重要的组合成分之一
香水师发现
如果将茉莉萃取液中的吲哚除去
茉莉花的香气就会变得极为平淡
于是人们这才发现
对于茉莉花这一类芳香四溢的花而言
原来吲哚这种有机化合物
对它们散发出的独特花香如此重要
粪便为什么这么臭？°
香水之所以能这么香是因为添加了吲哚
但是吲哚具有双重嗅觉特征
在极低浓度下具有明快的花香
但是在较高的浓度下却具有难闻的臭味
人的粪便这么臭最主要也是因为吲哚
大便的气味由细菌分解的产物所致
产生气味的主要成分为吲哚、
粪臭素、碳氢化合物、胺、乙酸、丁酸等
其中产生粪便恶臭的是吲哚和粪臭素
而粪臭素是另外一种吲哚
纯度很高的吲哚
是一种有着浓烈气味的化学物质
无论是它的挥发性还是持久性都很强
除了人类的粪便外
它还存在于尿液、汗液中
所以香还是臭
就是吲哚浓度的高低
淡淡的吲哚是香味
浓重的吲哚就是恶臭了
从一定程度上说
香和臭本来就没有明确的界限
就像很多人认为榴莲是臭的
但榴莲却富含复合果香
只是因为太过浓烈才导致它有臭味
食物中也有吲哚吗？ °
既然人类的粪便吲哚浓度很高
而从花朵中提取又很困难
那么会不会香水中的吲哚是从……
不敢想不敢想
不用担心
因为吲哚也存在于煤焦油之中
所以香水中的吲哚主要是从石油中提取的
除了香水外，吲哚也被应用在食品行业中
干奶酪、果汁饮料、啤酒、
威士忌、香草冰淇淋、巧克力等食品中
也都有着它的身影
吲哚作为香料
还是一种添加物
所以也不用害怕吲哚
只是在喷香水的时候
不要喷多了，太浓了
搞不好会有股淡淡的shi味儿~
Ps：小编想知道
你敢发给爱用香水的朋友吗？
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