海茄子是海参吗,干的海茄子多少钱一斤

大型都市生活情感剧《家有一老》中

有这样一个片段，

因为一道菜，饭局不欢而散

【视频可自行在微博搜索“海参”】

今天，海宝君就这段台词来个深度解析

跟你说说他们矛盾的导火索——

海参&海茄子

海茄子确实是海参的一种

首先，海宝君得先为视频里的准女婿伸个冤，海茄子确实是海参的一种。

海参的种类繁多，全世界现存海参超过 1100 余种， 加之其形态特征较为类似。因此，人们为了便于对海参的区分，通常根据海参体表的“圆锥状刺的疣足”有无，将海参分为光参和刺参两种。

海宝刺参△

海茄子△

海茄子是光参的一种，产自浙江、福建沿海。因为它全身十分光滑，不仅背面没有刺，腹部也十分光滑，加上一边粗一边细的长相，同我们吃的茄子有几分相似，因此被百姓俗称为“海茄子”。

普通消费者大都对光参的概念比较模糊，甚至许多身居内陆的人们从未耳闻，大多数人心目中的海参基本都是以刺参为原型的。所以视频中老爷子口中的海参其实指的是大连的刺参。

都是海参，地位不同

现在来说说，为什么大家都觉得是女婿糊弄人呢？原因也很简单，因为老爷子之前吃的海参来自大连。

辽参的地位，自古就有论述：

海参古籍记载

海参闽小记云∶闽中海参色独白，类撑以竹签，大如掌，与胶州辽海所出异，味亦淡劣。入药以产辽海者良，红旗街出者更胜于绿旗街。有刺者名刺参，无刺者名光参，入药用大而有刺者佳。一名海男子，有粳、糯二种，而黑腻者尤佳。人以肾为海，此种生北海咸水中，色又黑，以滋肾水，求其类也。百草镜云∶南海泥涂亦产海参，色黄而大，无刺，肉亦硬，不中食品，土人名曰海瓜皮，言其如瓜皮之粗韧也。以其充庖猪肉食，可健脾。入滋补阴分药，必须用辽东产者，亦可熬膏作胶用。药鉴∶海参出盛京奉天等处者第一，色黑肉糯多刺，名辽参刺参；出广海者名广参，色黄；出福建者皮白肉粳，糙浓无刺，名肥皂参；光参出浙江宁波者，大而软无刺，名瓜皮参，品更劣矣。药性考∶海参辽产者佳，吴、浙、闽、粤者肥大无味。虚火燥结，同木耳切烂，入猪大肠煮食。

这些明清中医药名著中“辽参”的“辽”是指明清两代的“辽东”地区，也就是今天的辽河以东地区。

而今天“辽参”的产地，就是指辽宁的大连海域。这里拥有辽参原始的基因，水质优良，水流湍急，藻类丰富，天然饵料丰富，刺参品质极高。

所以啊，吃惯了辽参的老爷子，是不把海茄子归为海参的。再加上光参的价格比刺参的价格便宜得多，就产生这样一系列的矛盾了。

现在，你明白了吗？