自助餐厅，火锅店和其他一些人流量比较大的餐厅里都有免费的水果供应。这些水果除了好吃，造型也很好看。你知道自助餐厅里的西瓜是怎么切出来的吗？他们一般都有一个专门负责切西瓜的服务员，他们的工作就是每天切西瓜，一天要切几十个甚至上百个。看看他们练成了什么样的技艺吧！
好的西瓜，要大，皮薄，敲起来咚咚的响声，代表这个瓜水多。饭店的西瓜都是又大又圆，果汁丰富。餐厅的西瓜大都要按照这个标准来挑选。好的餐馆就算是免费供应的水果也是要经过精挑细选的，绝对不会让顾客吃到劣质品。因为餐厅的每一个部分都是跟它的口碑相关的。
切西瓜的时候要去掉首尾，留下中间最甜的部位。每一块西瓜的厚度要一样，不能一块大一块小，不然就不美观了！
将西瓜先切成两半，然后将切开的西瓜放在菜板上，从有屁的那一边开始切，每一块的厚度大概是两厘米，误差不能超过2毫米。一个厚一个薄就显得很不专业的样子。
切好的西瓜就这样放在取餐处。有一个好处就是不会被外面的空气污染，而且果肉不会接触到空气，不会变味。我们可能都知道，一般的水果放在空气中暴露太久就会变味。所以大家都喜欢吃刚刚切好的水果。西瓜也不例外。
这样放置的西瓜随吃随拿，不变味。而且拿起来的时候不会把手给弄脏，顾客见了这个创意都觉得很实用。虽然只是小小的改变，但这个西瓜的回头率可是高了好多。
看来自助餐厅专门切西瓜的服务员也不简单呐！可能不管哪个行业的从业者，做久了自然就会冒出一些创意吧！你们见过这样切西瓜的自助餐厅吗？
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