云南人是制酸高手，在这里没有什么不可以盘的，在少数民族中不一样的生活习惯，形成各种各样的酸味，呈现出五彩斑斓的味道。 腌菜膏是云南德宏州常见的配料之一，大街小巷，烧烤摊，红白宴席它的身影无处不在，是德宏人餐桌上不可或缺的一碗蘸料，老少皆宜。
用料
- 萝卜叶 1000克
- 糯米粉 200克
- 水 200克
- 盐 20克
- 无油容器 1套
- 棒子 1个
做法步骤
1、现摘的萝卜叶
2、冲洗干净
3、控水
4、用盐除一下水
5、晾晒 三天
6、三天内不断翻面
7、干透
8、准备糯米面
9、上水熬制 不断搅动
10、熬制成这样子浓稠状态 冷却
11、冲洗一下晾晒过的萝卜叶 拧干
12、棍棒锤一下晒后的萝卜叶 反复揉搓
13、用糯米汤泡在坛子里 外面＋冷水 干了就＋ 腌制1个月后取出
14、取出熬煮 看收汁捞出叶子
15、冷却一下
16、接着熬煮剩下的 除去多余水分 浓稠即可
17、成这样子哒 浓稠啦 冷却后乘出装入容器里
18、晾晒萝卜叶
19、另一道美食腾冲干腌菜 煮汤 美味
20、腌菜膏配上小米辣等吃起来 配上烤五花肉 猪皮 牛肉 等等 万物都可盘
小贴士
整整一锅只熬出一丁点 真材实料哟
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