夏天遇到这菜别错过不放肉也很鲜

导语：秋天，碰到这菜我必买10斤，晒干比新鲜还好吃，冬天炒肉吃真香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天是丰收的季节，小编生活在一个5线的小城市，父母虽然也搬来和子女一起住了，但是老家还有田地，所以每年就种一些蔬菜自给自足，其中有茄子，黄瓜，豆角，都是种植简单，收获很多的品种，老人种的开心，家人吃的放心。

虽说就种了几块小菜园，那菜丰收的多到吃不完，除了送亲朋好友，剩下的都晒成干菜，有利于保存，吃着也别有一番风味。大家都知道豆角和茄子可以晒成干菜，蒸着吃特别香，那比吃肉还过瘾，却很少有人知道，原来黄瓜也可以晒成干菜呢，而且还保留着鲜黄瓜的独特鲜味儿，冬天当下饭菜简直是一绝，比新鲜的好吃太多。冬天的黄瓜都是反季的，味道和应季的也差很多，所以用这个方法保存黄瓜太完美了。

把吃不完的黄瓜切成条，加盐腌制，挤出水分，然后放室外晾晒成干菜，收集起来，放在冰箱里保存，随吃随拿特别方便，你吃过黄瓜干菜吗？上图这些都是我上个月晒干的，每年只要黄瓜便宜的时候我都会晒一些，下面这些都是我用黄瓜干菜做的美味菜谱，大家可以参考一下哦，来年记得这样存储。

第一种做法：腌黄瓜条，可以用鲜黄瓜制作，也可以用黄瓜干直接制作，把干菜用水泡开后挤净水分，加入青红辣椒，味极鲜，蚝油，香油，米醋，白酒，拌均匀，直接就可以吃，又香又脆非常可口，可以一次多做些，放罐子里密封保存，随吃随拿特别方便。

辣黄瓜条特别下饭，一口接一口好吃到停不下嘴，有了它能多吃两大碗米饭，我家早餐和晚餐都会熬粥，伴着小黄瓜条一起吃非常的清爽下饭。

第二种做法：黄瓜干炒肉丝（特点：鲜香有韧性，百吃不厌）把黄瓜干浸泡后挤净水分，油锅加热，葱花、肉丝炒香，下入黄瓜大火翻炒，加少许盐和味极鲜，小米辣点缀，简单一炒就出锅，超级开胃，比鲜黄瓜还好吃。

第三种做法：抓一把黄瓜干，用水泡泡挤净水分，加点海带，红辣椒，熟芝麻，香油，盐，醋，一起拌匀，黄瓜拌海带丝你吃过吗？这样做的小咸菜比买的成品还好吃呢，关键做法简单，干净卫生，自己做的吃着很放心。

用黄瓜干做咸菜和直接用鲜黄瓜做的区别是：口感更筋道有韧性，又脆又鲜而且非常好存储，我们都知道鲜黄瓜不易存储，而且冬天的价格很贵，所以爱吃黄瓜的朋友趁着秋天多晾晒一些黄瓜干菜吧，所有的干菜中我最喜欢的就是黄瓜干，赶快试试吧。

黄瓜的美味吃法就分享到这里了，看完我的介绍是不是流口水了？除了黄瓜干，萝卜干，豆角干，茄子干，您还知道哪些干菜的做法呢？欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。