麻婆豆腐是四川名菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等，因此有了“麻辣”的特点，口味独特，口感嫩滑。
用料
- 豆腐 1块
- 肉末 200克
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 一小把
- 生抽 一勺
- 水淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 郫县豆瓣酱 3瓷勺
- 辣椒丝 适量
做法步骤
1、准备好所需要的食材。
2、豆腐切小方块。
3、勺一锅水，水开后放入切好的豆腐；焯水1分钟，捞起焯好的豆腐，放入凉水中降温后捞起沥干水分。
4、锅中放油，放入豆瓣酱，炒出红油；放入花椒，葱姜蒜炒香。
5、放入肉末，料酒，炒到肉变色熟透。
6、炒好到肉里放入豆腐，倒入水淀粉。
7、煮一会，放入辣椒丝和小葱，收汁后起锅。
8、完成。
小贴士
1.焯水是为了让豆腐不易碎，全程翻动时轻轻到哦～ 2.放了豆瓣酱，就别放盐了，会很咸哦。
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