农村生日宴菜单较划算,普通的生日酒席要准备多少钱

昨天发小的生日，让我回老家庆祝，并强调：不需要礼物，但人必须得到，虽然人家说不要礼物，但咱也不能认死理，真的只带一张嘴去，临走前还是从家里拿了两瓶酒。

到家时天还没黑，生日宴就定在了他家里，后脚菜也跟着送来，是从本村饭店订的，也不知道他从哪淘的“二手大圆桌”，摆在客厅里还挺气派。

一共15道菜，荤素俱全，形色各异，都用塑料袋套着，温度尚可，再加上中间的大蛋糕，凑个双数“十六”，也算是讨个吉利。

来的都是年轻人，你言我语好不热闹，认识的不认识的都有，总而言之都以朋友相称，将套菜的塑料袋扯掉，大家依次落座，先吃了蛋糕，再来看下这“农家乐”风味的菜式如何。

第一道：凉拌牛肚

这是一道非常棒的下酒菜，牛肚改刀焯水，用葱丝、香菜、大蒜、生抽、香油、盐调拌，口感爽嫩。

唯独没有常见的“辣椒油”，应该是考虑到大众口味，也算是“缺陷美”吧。

第二道：炖老母鸡

一只鸡肥不肥美，从鸡汤上漂浮的油量就可以看出，这只老母鸡的脂肪含量绝对够高，像这种月龄大的鸡，只有炖汤，才能让鸡肉软烂不柴，鸡汤鲜美出油，好评！

第三道：凉切猪肉片

猪肉片是卤过的，肥瘦相间，虽是主角，但更重要的还是料汁的调配，往往是越简单越好：蒜米、醋、生抽、腐卤汁最佳，解腻清口，同样是下酒必备。

另外我敢肯定，这盘子绝对是装水饺的。

第四道：水煮大虾

这虾的个头确实不小，就是份量少了些，一桌人刚够分，按理说该用姜末、盐、醋调和的料汁淋上，那才够味道，不过一人一个，也就没这么多讲究了。

第五道：凉拌腐竹

这是道“清口”菜，爽滑调口，按理说，该等大家酒过三巡后，再作为酒精堆里的清流上桌，不过桌上都没有外人，也就没那么多讲究了。

第六道：粉蒸肉

我们这里更喜欢叫它“肥蒸肉”，因为全是肥猪肉片，大米之下几乎看不到瘦肉。

米糯肉烂，口味略咸，除了卖相不好，味道上还是非常中肯。

第七道：炖排骨

北方的饮食比较重口，从表面漂浮的大料就不难看出，排骨肉咸软烂，吃在嘴里丝丝分明，虽没有“炖鸡”的油多，但同样是香气扑鼻。

第八道：清蒸开背鱼

“开背鱼”是一个统称，但我们当地只要说开背鱼，那一定就是“巴沙鱼”了，这种鱼来自南方地区和东南亚国家，北方能吃到的大多是冻品，但价格极低，8块钱就能买到一条。

肉质不是很新鲜，吃在嘴里略微软绵，菜形上只能用一个“皮开肉绽”形容了。

第九道：梅菜扣肉

这道菜的菜形欠佳，但肉片却是肥而不腻，厚而不硬，入口即化，肉下是梅干菜，一荤一素间味道相互牵制，这么大的肉片，吃起来真是痛快！

第十道：干炒腰果

炒腰果可是个技术活，这道菜对于火候的要求较高，一定全程小火不停的翻炒，一旦停下，腰果就会炒黑，味道自然也会变苦。

如果火候到位，则是外表金黄，口味香脆甘甜，比花生米香上十倍不止，这一道“干炒腰果”完全符合标准。

第十一道：手撕烧鸡

将制作好的烧鸡蒸软，很大程度上降低油腻，放凉后用手撕开，肉软脱骨，鸡皮爽滑有韧性。

撕的过程也有讲究，不能乱撕一通，撕出来的鸡肉“成条而不碎”，当然这与鸡肉本身的质量也有很大关系。

第十二道：番茄酥肉

没错，还是那个水饺盘。

肉块裹了面糊，炸成不规则的酥球，再蘸着番茄沙拉，酥脆香软中带着酸甜，这有些像广东的“咕咾肉”，但酸甜更重一些，可以打个7分。

第十三道：炸鸡柳

在我们当地宴席中，不管红白喜事，“炸鸡柳”是必备的菜式，外酥里嫩，夹杂着芝麻粒的浓香，做起来也非常简单，只要炸到金黄即可出锅，也算是一道菜，对于饭店来说性价比非常高。

第十四道：芹菜鸡蛋

一道为数不多的素菜，只能说普普通通，配菜分的太开，鸡蛋是鸡蛋，木耳是木耳，芹菜是芹菜，没有相互衬托，鸡蛋咸，芹菜与木耳淡，就像是吃三样菜似的，并不规矩。

第十五道：冻粉拌黄瓜丝

这种细长的条状物叫做“冻粉”，和很多朋友认知里的“块状”冻粉不同，在饭店里，一两“冻粉”在泡发后，可以出好几盘菜。

除了盐、醋等正常的调味料之外，一般还会放芥末，以增加口感，搭配黄瓜丝爽口脆嫩，十分下酒。

最后就是我带来的两瓶酒了，“某之蓝”一百四一瓶，两瓶就280块。

而事后问过发小，这一桌菜虽然“猪牛鸡”俱全，但菜式的份量实在不足，再加上是本村的饭店，最后只跟他要了220元，即便加上60元的蛋糕，总共才280块，一桌菜还没我带的两瓶酒值钱，回想起桌间气氛，这“好酒”倒是有些格格不入。

——轻肥说——

分享出这些，并非埋怨发小“照顾不周”，只是不得不感叹，现在的城市与农村差距太大。

按照这一桌菜的标准，在市里最少600大洋起步，当然菜品质量肯定有所提高，但更多钱还是花在“环境与服务”上。

真要细究起来，还真不如坐在农村小院里，吃这“低端”饭菜的性价比高，虽然菜品质量参差不齐，但吃着无拘无束，至少心里是无比的痛快。