#白酒##中国人都爱喝哪些白酒#
为什么这么说呢？举个例子，比如飞天它标注的日期2023年，但实际上它的酿造日期应该是2018年，向前推了5年，你今天喝的酒其实是5年前酿造的.
先别急着惊讶！你再往下听！白酒瓶身和包装盒上标注的日期，并不是生产日期，也不是酿造时间，准确的说应该是罐装日期。
我们以清、浓、酱为例来说说，当然这个举例是按照各个香型的入门产品计算的，并非年份酒，也不是市面上那些串酒、科技酒。
酿造时间上，麸曲清香和小曲清香至少要提前4-6个月，大曲清香型至少要早上1年，浓香型是1-2年，酱香型是4-5年，为什么会这样呢？
因为白酒是需要储存的，需要一个基本的储存时间，有两个目的。
一是为了去除新酒味，主要是为了去除一些低沸点的醛类，还有一些硫化物等成分。
二是让酒来熟成，酒分子缔和出一定的顺畅度和协调度。
酱香型高沸点物质的缔和需要更多的时间，包括从端午制曲开始，半年的踩曲和制曲时间，1年的酿造时间，3年的储存时间，经过勾调之后还要至少半年的储存才能罐装，整整5年时间里。
当然这些都是正规的酱香酒生产程序，不包括一些网红酱香或者串酒、科技酒等。
这里的储存一定按照的是原度来储存的，酱香是55度左右，清香65度左右，浓香则是65-70度，到罐装的时候，因为酱香的高沸点物质使得它缔和较慢，从储存和罐装不会也不能加浆来降度。而清香和浓香在灌装前才会进行加浆降度的操作，对口感影响较小。但即使是缔和相对较快，这1-2年的原度储存也是绝不能少的。
这也只是各香型的入门款的基本储存时间。如果是中高档产品那就需要增加了，时间成本、储存占地，以及管理成本也一定是正规酒厂成本的大头。
所以大家买酒的时候，可以根据以上的酿造时间和储存知识来结合判断所购买的白酒是什么年份的。
除此之外，购买白酒的时候也不光是看产品日期，也要查该产品是否有酒厂，查查他酒厂的储酒规模，看产量与储量的比值是不是大于1:3，大致就能判断其主流产品的酒质情况，这也是为啥推荐大厂嫡系的原因。
有储酒能力才有可能调出品质高的酒，才有出品年份酒的能力。
关注我，了解更多的白酒小知识~#头条新人互助支持##自媒体新人##新人扶持计划#
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【闪电鸟】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。