被朋友疯抢的三明治！!吃了都说好

肉松麻薯三明治真的绝了！把吐司换成小时候最爱的虎皮蛋糕，真的猴猴吃！！朋友吃过都追着要配方~

用料

• 蛋黄 8个
• 玉米淀粉 20g
• 糖 35g
• 糯米粉 95g
• 纯牛奶 120g
• 蜂蜜 15g
• 细砂糖 23g
• 黄油 30g
• 咸蛋黄 15g
• 海苔肉松 80g
• 丘比沙拉酱 75g

做法步骤

1、碗中打入蛋黄，加入白砂糖打发

2、打发至打蛋器提起画8字不会轻易消失即可

3、倒入玉米淀粉，用刮板翻拌均匀

4、倒入铺好油纸的烤盘中用抹刀抹平，再轻震几下，

5、放入烤箱上下火190摄氏度烤制15分钟

6、碗中加入糯米粉、细砂糖、蜂蜜和牛奶，用搅拌器搅拌至没有干粉颗粒

7、过筛一遍，倒入碗中

8、包上保鲜膜，放入微波炉微波2分钟

9、加热好后用刮板挂一下四周，趁热加入黄油，一开始麻薯会超级烫，记得用刮板

10、等到温度降到能接受的时候就可以戴手套进行操作，多来回拉扯几次口感会更好哦

11、咸蛋黄在烤盘上排列整齐，刷上朗姆酒

12、放入烤箱中180摄氏度烤制8分钟

13、晾凉后取80g的咸蛋黄碾碎

14、加入海苔肉松和沙拉酱，用手抓匀

15、烤好的虎皮蛋糕胚用模具刻出正方形

16、第一层依次放上沙拉酱、海苔肉松、麻薯团

17、第二层放上抓拌均匀的咸蛋黄肉松馅

18、最后再盖上一片虎皮蛋糕胚

19、用刀将三明治对半切开，装入盒子里

20、再在切面上各放上一个咸蛋黄，组装完毕！

蛋黄的饮食禁忌

忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

炒鸡蛋不需放味精

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

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