不过山药豆只是农民种植山药的附赠品，其实重头戏还是埋在地下的山药，对于很多大的种植户来说山药蛋并没有什么用，不仅没用还不喜欢，因为山药蛋掉落到了田里后，次年就会生长出很多的小苗，影响到来年山药的播种。
一般到了每年的10月份，挖沟机就会开进田里帮助种植户收山药，在以前，从山药藤子上掉落的山药豆是必须清理完的，离村子比较近的山药田不用担心，到了时间，附近的村民就会拿着框子，提着篓子守在田边把这些山药豆全部捡完。
这些山药豆对于大的种植户是没啥用的，所以农民朋友们也是免费捡，捡完了其实种植户还要感谢这些村民。不过在一些人烟稀少的地方种植山药的大户，每年还需要雇佣人将这些山药豆捡出来，然后全部倒在沟里。有的人可能会说这样做太浪费了，但是对于种植大户来说，挖山药和明年种植山药才是最重要的，山药豆不如不长。
山药豆的形状不规则，有大有小，大的有鸡蛋那么大，小的那种真的是非常小了，只有花生米那么小。通常个头大的山药豆早就被守着的村民捡走了，那些花生米一样的没人捡，后面来的人可以捡漏。
一些有耐心的农民朋友会多走几个山药田，一天可以捡到100多斤。不过就是蹲着捡比较累。不过并不是所有的山药藤都长着山药豆，据一些农民朋友说，黑龙江那边的山药就不会长山药豆，有时候自己家种来吃的山药也没有山药豆，别人种植的地里却是山药豆非常多。
不过小孩子们最喜欢的应该还是用山药豆做的糖葫芦吧，做法和山楂糖葫芦差不多，只是多一个步骤，需要先把山药豆煮熟。
山药豆虽然说在北方农村很常见，但在城里还真是稀罕物，可能在一些乡村大集的时候能买到，平时菜市场是看不到的。也有一些有头脑的农民朋友，将这些山药豆全都收起来，放在网络上当特产卖，也吸引了一部分80后、90后买家，毕竟这也是他们美好的童年回忆嘛！
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