药食同源怎么吃最健康

神农尝百草，主要是为筛选出充饥的食材，但在长期的筛选中却发现不是所有植物都可做养育人的食材，有植物可致热发汗驱寒；有的可止痛；有的泻肚或止泻；有的可利尿；有的可令人昏迷或夺命。原始社会的人类还没有四性五味的认知，只是原始经验的积累。但是己有了食材.药材的区分，食材.药材都可吃，但是用途有区别。神农尝百草，神农不是一个睿智的个人，应是若干代人实践功绩的神话传说。由这传说确立了“药食同源”的实事。以后成为中医的一个理念。 《内经》云:“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为助，五蔬为充，气味合而服之，以补精益气。”此为中医学朮中为华夏农耕民族制定的最完善，最服合夲民族人体六腑结构的饮食准则。活着的人最显著的功能展现是新陈代谢，呼吸和吃饭。“生命资于食”，“民以食为天”。饮食是食天之六气，食地之五味和水，气降水（含各种食材）入。饮食时口腔内是充满天之气的，通过嚼食材和水及口腔内分泌的唾液，稀糊壮混合物就把天之气裹在其中，一快下咽入胃。 毒药攻邪一一是药三分毒，古人将所有药材都称为“毒药”，与当今夺命之毒药是有区别的。古人食用的药是用來驱赶风.湿.寒.燥外邪的，不是补脏腑的。如葱.姜.肉桂.花椒等与调味增香和药补不是一码事。 五谷为养一一五谷泛指可食用的植物果实种子，主要是碳水化合物。为人体所需要的主要营养物质。 五果为助一一五果主要是枣.栗:榛.核桃等干果，可替代五谷充饥，主要是各种维生素和矿物质及卵磷脂等。 五畜为益一一五畜为各种肉食，主要是蛋白质，为人体所需要的主要营养物质，有重要的补益作用。 五蔬为充一一泛指各种块茎叶菜类，主要是纤维和可溶纤维及各种维生素及矿物质。 气味合而服之一一气是苍天之气，内含热能；味是各类食材及水。味的粘稠混合液裹合天之气一块下咽入胃。 补精益气一一补充体内营血，增益体内卫气。营血为阴精，卫气为阳气。营卫名异同源，皆是六腑所揚之气。营血是水载谷之精微运行于经脉；卫气是天之气负载水谷之精微出大肠进三焦，经冲脉而运行于五脏六腑和各络脉（膜片）。

《吃出健康来:你不可不知的食物健康吃法》内容简介：药食同源，是建立在中医学理论基础上的一种具有中国传统特色的养生理论。我国民间就流传了许多有关于食疗方面的谚语和俗语。时至今日，现代科学的众多研究成果更为药食同源理论提供了科学依据，使其逐渐发展成为一种完善的体系。现在深受人们关注的营养学与药食同源理论更可谓异曲同工。社会在发展，但越来越多的人却陷入亚健康状况，这对人们的工作和生活带来了不容忽视的危害，更为我们未来的健康状况蒙上一层阴影。所以，改善我们的健康状况成为很多人关注的话题。现在市面上的保健品可谓花样繁多，但它们不菲的价格却让许多人望而却步。如果可以通过我们日常的饮食调节就能做到养生保健，这将解决许多人的养生难题。而中国传统的药食同源理论以及现在蓬勃发展的营养学正为我们的饮食保健提了供理论指导。我们编写的这本集子整理了前人的众多理论成果，以民间谚语、俗语为题，按食物的种类分类叙述，每一篇章分为“食物拾遗” “食物知多少” “相关人群”和“营养菜谱”四个小节。“食物拾遗”“食物知多少”小节系统地介绍了食物的来源、营养价值和药用价值；“相关人群”小节为大家选择适合自己的食物提供依据；而“营养菜谱”小节则为大家提供了一些既能保持食物营养又美味的烹饪方法。除去这些内容，很多篇章中我们还附加介绍了食物有关的一些“小验方”、 “小故事”等，使您的阅读充满趣味。书中穿插归纳了一些营养学的小知识，例如“小谈维生素C”等，让读者更加直观地了解我们身边的食物。 水果篇一天一苹果，医生远离我一把荔枝三把火榴莲出，纱笼脱秋日甘蔗赛过参夏天常吃瓜，中药不用抓一年好景君须记，最是橙黄橘绿时奇异之果，保健益寿粒粒山楂入药来红实缀青枝，烂漫照前坞宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一篓消炎除肿吃菠萝实如益智本非药，味比荔枝真是奴不羡高枝犹自爱，春风吹处果盈盈香蕉营养补饭缺一日吃仨枣，六十不显老坚果篇八月梨枣九山楂，十月板栗笑核桃山中宝，补肾又健脑冬天多吃葵花子健脾益胃罗汉豆常吃花生能养生，吃了花生不想荤蔬菜篇冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方男不离韭，女不离藕白菜吃半年，医生享清闲鼻子不通，吃点大葱吃了十月茄，饿死郎中爷大蒜不值钱，能防脑膜炎利水消肿吃冬瓜多吃番茄营养好，貌美年轻疾病少多吃芹菜不用问，降低血压喊得应黄瓜鲜脆甜，常吃美容颜健心抗衰卷心菜……肉类篇其他篇……

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