炸丸子放什么调料香,丸子怎么炸又酥又脆

前段时间我有一个粉丝也是一直留言说想吃萝卜丸子，问我咋做的，文字说不清，干脆我就自己在家做了萝卜丸子，喜欢的可以看看。

宁可放弃十道美食，不可放过一口焦炸丸子

“呲啦啦，呲啦啦”，这是什么声音？

乖乖，这可是壹周君小时候最喜欢听的声音，这种声音只要在厨房响起，就意味着今天的晚餐有一道壹周君百吃不厌的美食——焦炸丸子登场。焦砟丸子放了很多调料，比如粉条，五香粉等，才会如此美味。

焦炸丸子顾名思义，那就是炸得焦黄焦香的小丸子，它原本是河南一道地方特色菜肴，一般是出现在传统水席中。刚才那个呲啦啦，呲啦啦声音，其实就是将刚炸好的金黄丸子，趁热倒入酸辣汤中，当刚刚出锅特气腾腾的小丸子，悉数滚入滚烫的酸辣汤中，这美食的化学反应既可产生了，不仅奏出一道交响乐，呲啦啦的声音叫醒你的耳朵；酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，这些丰富的味道唤醒你的味蕾，壹周君可不是说大话，敢拍胸脯保证，只要吃过之后焦炸丸子的人，都会大呼过瘾。

小时候，如果妈妈做了焦炸丸子，一般都会放在有漏网的盆子里将油滴尽，一周君按耐不住肚子里的馋虫，一口一个，一手拿走三五个，，半个小时过去，小半筐意焦炸丸子下肚子了还意犹未尽。妈妈也不会责怪壹周君，倒是爸爸大呼小叫，怎么一会工夫，丸子少了这么多。

想知道这道可口的菜肴怎么制作吗，壹周君马上把这道老妈食谱献给各位吃货。

原料：红薯粉条适量，葱末、盐，花椒，面粉、五香粉等适量

制作方法：

第一步：将粉条煮熟，然后捞出来剁成小段，一半来说，不是越细越好，而是有两厘米的长度，让丸子吃起来有点糯糯的嚼头。

第二步：粉条加入准备好的各种调料，拌匀，然后再放入面粉，加入凉水慢慢搅拌均匀成糊状，然后放入葱末和胡椒粉，五香粉。

第三步：会搓丸子不，会搓并不难，双手蘸点水，右手抓馅，握拳，用大拇指和食指一挤，一个小巧玲珑的丸子就溜出来了，用左手轻轻接住，拿起来，再在手掌心中慢慢搓圆滑，放盘子里待用。

第四步：大锅放入半锅油，烧热，然后将丸子放入油锅油炸，扎透之后捞出来，复炸一遍，记住，焦炸丸子就是要炸两遍，直到小丸子焦黄枯香为止。

第五步：制作酸辣汤，将高汤放入锅内煮至滚烫，然后放入酸辣酱，醋少许，并用淀粉勾芡，然后将高汤浇进碗中，淋在焦炸丸上，“呲啦啦，呲啦啦，”美妙的声音响起。