党参平时您们是怎么吃的？有哪些技巧吃法？说说？作为西北药乡农民，对党参是最熟悉的啦！最喜欢的吃法就是挖党参的时候，皮子一剥放到最里嚼着吃，脆脆的，甜甜的很好吃，只是很多人吃不到的。还有就是药乡市场上卖药的人不时的拿起一个党参节子塞进嘴里嚼，好像很自然很习惯的样子。当然这些吃法只是药乡农民日常生活中习惯成自然的吃法，不能说是吃党参的技巧吃法。
党参技巧吃法一般都是煮水喝，配上黄芪，大枣，枸杞，保健养生还解渴。炖鸡，炖排骨等放党参也很好，既增加汤的香味还有保健治疗作用。党参泡酒也是一种很好的方法，再配黄芪，枸杞，红枣能益气补血，健脾益肾养肝，强身健体效果很好的。还可以用党参煮粥喝，对于体弱多病的人效果也可以的。
所以党参有很多吃法，你可以根据自己的爱好和习惯去吃。只是党参毕竟是药材，适量吃即可，不能过多。一般煮水或炖汤10克到30克就好，泡酒可以根据酒的多少来决定党参的数量。
党参甘平，归脾、肺、肾经。党参不燥不腻，补气力缓，还多用于脾肺气虚之轻证。又能生津养血，可治疗津亏血虚之证。
党参用于脾气亏虚的食欲不振，呕吐泄泻。肺气亏虚的气短喘促，脉虚自汗。气津两伤的气短口渴。血虚萎黄，气血两亏。
党参可以做成药膳，具有补中益气，健脾益肺的功效。
党参食用方法很多可以熬粥，也可以煲汤也可以炖肉。
参苓粥:源于《圣济总录》，党参，茯苓，生姜各10克，粳米100克，煮成粥。用于脾胃虚弱，食少呕吐，体瘦乏力。
党参炖羊肉:党参20克，当归20克，枸杞子10克，羊肉500克，大枣十枚，生姜十片，放入汤锅中加适量清水。煮两个小时，加入调料即可。可温中散寒，补气益血。
党参枸杞乌鸡汤:党参20克枸杞子10克，桂圆肉10，乌鸡半只。将食材放入煲汤容器中。倒入适量温开水，水量以没过鸡身为宜。煲汤两个小时后调入适当的调料即可。有补血养颜，滋补肝肾功效。
需要注意的是党参反藜芦，不可以与藜芦同用。
记得以前鸡汤主要是给产妇、病人喝的，它“补虚”的功效甚是显著。现在，身体亚健康的人太多，又提倡药膳养生，所以党参鸡汤无不为大家所喜爱，在享受美味的同时还可以调理身体，真是一举两得。可是，好鸡汤还得要好材料，其中的党参要怎么选呢？
首先，咱们先来认识一下党参。党参为根类中药，具有健脾益肺，养血生津的功效。
呈长圆柱形，稍微有点弯曲；因生长年限、产地等不同，表面颜色会稍有差别，一般为灰黄色、黄棕色或灰棕色；根头部有多少疣状突起的茎痕及芽，每个茎痕的顶端呈凹下的圆点状，也就是俗称的“狮子盘头”，它是党参尤为重要的一个特征；根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏；全体有纵皱纹和散在的横长皮孔样突起，支根断落处常有黑褐色胶状物。质地稍柔软或稍硬而略带韧性，断面稍平坦，有裂隙或放射状纹理，皮部淡棕黄色至黄棕色。木部淡黄色至黄色。
接下来，咱们开始挑选党参。
1.看大小、形态
如果买整根的党参，挑根条肥大、粗实、皮肉紧实的，“狮子盘头”要明显。因产地不同，市面上最常见到的党参主要分四种：产于甘肃、陕西一带的西党；产于东北三省的东党；产于山西等地的潞党；产于四川、湖北一带的条党；其中潞党为“道地药材”，质量最优。
2.看表面颜色
表面为黄色的党参颜色较正宗；若是发白，则可能是硫熏过的。
3.看断面
如果你买的是党参段，看看它表面的纵皱纹，皱纹密实且深的质量佳；再看看断面，断面菊花心明显，裂隙少的质优。
4.感受质地、干度
党参的质地稍有韧性，两头对握，稍有弹性；再者，用手轻轻搓揉表面，干度要适宜，若是感觉湿润度较大，则含的水分过大，不仅性价比低而且买回去不好保存。
5.尝味道
好的党参气微香，放一点在嘴里细嚼一下，微微发甜，而且嚼碎之后无渣滓。
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