现在为什么家里都不吃味精了呢,为什么现在不吃味精了

为什么会现在家里都不吃味精了？可能源于我们对味精的几个误解，首当其冲的就是说味精吃多了会致癌，还有说味精吃多了会缺锌，影响孩子的生长发育，最常见的说法还要属吃完用味精做的菜之后口干舌燥，会觉得不舒服。味精真的有这么可怕吗？其实不然！

味精加热不会致癌，只是高温会让其失去鲜味

之前网传说味精加热到120°C以上会产生焦谷氨酸钠，这种物质不仅有毒，还有致癌风险。是谁说的，出来挨打，味精加热到120°C以上是会产生焦谷氨酸钠，但是焦谷氨酸钠本身是对人体非常安全的，这是FDA认证过的，为什么老一辈人常建议我们在菜快出锅时再放入味精，那是因为高温会让味精变成焦谷氨酸钠，失去了谷氨酸钠原本的鲜味，所以味精本身不管有没有加热，都不会致癌。

味精吃多了也不会缺锌

那些说味精吃多了会缺锌的人，真的就是张口就来，说一些毫无根据的话，逮到一个物质就开始诋毁，说谷氨酸摄入过多，会和血液中的锌结合，成为谷氨酸锌，会被直接排出体外。

说出这种话的人，请你想查阅一下资料文献再说话，谷氨酸锌不但不会导致锌缺乏，相反是很好的锌补充剂。

味精吃多了口干舌燥？你可能是盐吃多了

虽然味精中也含有少量的钠，但是相比食盐的钠含量，味精中的钠根本微不足道，如果你觉得吃完菜后口干舌燥，可能是你盐放多了，相比味精，食盐才是更加值得我们限制的调味品，毕竟盐吃多了可真不好，尤其是高血压、糖尿病、高血脂等人群，应该严格控制盐的摄入量，每日不超过6g。

所以，我认为现在家里不常吃味精的原因可能源于以上3个对于味精的误区，其实我们没必要对味精有如此大的防备，因为在日常生活中，不光是味精中含谷氨酸钠，你吃起来味道鲜美的食物也都是自带谷氨酸钠的，比如蘑菇、鸡、虾、鱼、番茄等等。我们对于味精持有的态度应该是控量使用，既然你的调味品离不来盐，那在放入盐后，想放味精少量即可，如果食材本身就非常鲜美，那也可以不放，毕竟它只是一个提鲜的调味品，其实也是可放可不放。

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经常看到有关对味精，鸡精在家庭烹饪时放不放，放多少，对身体是否有伤害之类的评论，辩解。任何食物，任何调味剂单独将其割裂1开来，并对其解剖说长论短，都有失食物对人类补益和本身的营养价值。味精类它就是玉米淀粉用科学的方法高浓缩的″谷氨酸钠″。它一般含量都在99%以上。在炒菜，烹饪时适当加入特提鲜。并无对身体造成不良影响。什么东西都不能过犹不及，矫枉不能过正，不能偏离￣正常所需的量和度。味精，是百姓歺桌上美不可少的增鲜剂。

现在市面上出售的酱油都含有谷氨酸钠成份，所以在做菜时，放了酱油，就不必要再放味精鸡精之类的调味品了，否则鲜过头了，自己的口味就会越来越重。我买东西都先看配料和添加什么东西多少再买从不跟风。味精是粮食做的配料只有谷氨酸钙和盐我个人认为是最安全的。我平时在家炒菜做饭都是用味精从来不用鸡精，你看一下鸡精上的配料表就不敢吃！

在中餐说不吃味精纯胡扯。一，只要在饭店吃饭就等于吃味精。二，味极鲜，酱油等主要成份是味精和盐。三，所有成品咸菜，牛肉酱等全部添加大量味精。四，所有咸味面食绝大多数含味精。所以说那些说不吃味精的人要么是不懂。其余现在许多动物饲料添加剂里都有味精。

吃味精的家庭还是很多，不吃味精的家庭主要是没有认真的了解味精只要你在外下馆子那怕是早餐你就吃了味精，饭店放味精比家里放的多的多。