立春什么时间吃春饼最好

吃春饼的养生意义

立春日吃春饼的习俗，起源于汉朝，风靡于唐代。魏晋时潘岳所著的《关中记》中曰“于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并赠送亲友，取迎春之意，此外也有养生之功效。

从上面的寥寥几字的描述就可以看出，春饼的特色是低脂肪、高维生素、矿物质和高纤维素。它的养生功效主要来自其配菜，以素为主，可以是豆芽、菠菜、荠菜、芥菜、香椿芽、春笋丝等当令蔬菜，也可以按地方物产加进粉丝、鸡蛋丝、酱肉、虾仁、腊肉丝等，但最突出的还是鲜嫩的蔬菜、野菜，它们有助于清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃，把冬天沉寂萎靡的器官唤醒，增强活力。

老春饼，新吃法

传统春饼是采用白面烙饼，卷时令蔬菜食用，如果想更健康营养，还可以用彩色的果蔬汁和面，不仅外观喜庆，营养也加分。可以选胡萝卜、紫甘蓝、南瓜、菠菜等榨汁和面，为春饼增加一些叶黄素、β-胡萝卜素、花青素等植物营养，对眼睛很有益处喔。也可以选用苹果、橙子等水果榨汁，做成富含维生素的甜面饼。

另外，还可以试试中西合璧的配菜：三文鱼、龙利鱼或鳕鱼、海苔、芦笋或香菇、洋葱切丝，卷好以后蘸酱吃，别有风味还有助于降低血脂。

立春马上就要到了，我们都来晒晒属于自己的特色春饼吧~~

立春又叫“打春”“咬春”，春饼，是以白面烙成薄饼，卷着菜吃。春天肝气旺盛，食宜清淡。少吃过于油腻的肉类，以护肝胆。加之春头过年，大家会食用大量膏粱厚味。故除过年外，春季应多吃素，以调和脾胃，最好不大鱼大肉吃个没完……

我们都说一日之计在于晨，一年之计在于春。所以立春日吃春饼也给予新的一年健健康康，身体棒棒哒。春日养生，食宜清淡。吃春饼这种吃法，一般都是素菜比例很大，荤菜较少，烹调方法清淡，特别符合健康生活的饮食。真正做到多吃新鲜当季的蔬菜，深色蔬菜占一半以上。适量吃肉类而且一手肉为主，拒绝了重口味少盐少油，烹调时也最大限制的保留蔬菜的营养素。

春饼一般是用白面烙成薄饼，营养师的餐桌在白面粉的基础上增加蔬菜打汁调色，增加紫薯或是全麦面粉混合再烙成饼真正做到主食粗细搭配，卷的菜最常见的是春季的当季的，一般是韮菜、豆芽、菠菜等……

除了春卷之外，还有就是春饼，通常也都是素馅为主。可用菠菜、豆芽、萝卜、胡萝卜、扁豆（炒熟）、折二根、方便面条、青笋、生菜、豆腐丝、粉丝等为馅，烙成金黄色吃起来也很棒！

不管是立春还是平常日我们都希望大家在饮食上合理搭配，多出蔬菜水果，适量肉类，主食粗细搭配。一般建议蔬菜2：肉类1：主食1。

很高兴解答

春饼带来了春天的讯息，是家乡餐桌上的一道美食，而且从上层人士到普通百姓都喜欢吃，几乎成了一种时尚，好像谁没有吃上一顿春饼，便不能跨进春天门槛似的

做春饼，颇讲究调面和火候，出锅的春饼薄如蝉翼者为上品，如盘子大小，好似一轮满月。吃时的菜肴辈辈沿袭，一般为四种：韭菜，豆芽，粉条，鸡蛋，缺一不可，而一碟面酱和葱丝，则起到“画龙点睛”的作用

试想圆月一般的春饼端上餐桌，周围众星拱月似地摆放着色香形具佳的菜肴，浓郁的春天气息立即荡漾开来，怎能不令人食欲大振、馋涎欲滴呢?吃春饼的学问和艺术似乎集中体现在一个“卷”字上，首先将一张薄薄的春饼放于平底盘内，摊抹面酱，摆放葱丝，接着将四种菜肴依次均匀地置于其间，最后稳稳地卷成圆柱状，这样便紧紧地将春天的滋味裹在其中了

立春为什么要吃春饼？

每年立春日，大部分人都要吃春饼。吃春饼的习俗历史悠久。

春饼是用白面擀成圆形的饼经烙制而成，在清《调鼎集》记载了春饼的制作方法，擀面皮加包火腿，鸡肉等食物或四季食的蔬菜菜心，或咸肉腰 蒜花儿，黑枣，核桃仁儿，羊糖，也就是白糖碾碎，卷春饼切段儿，这是清朝的吃法。现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋葱食用。

立春时大葱冒出嫩芽，春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也就是“咬春”的意思。

吃春饼讲究把菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾，”取吉利的意思。

同时寓意着五谷丰登也是春天的象征，并将它互相赠送，[做成春卷儿状]取迎春之意。

有的地区认为吃了包卷芹菜，韭菜的春饼，会使人们更加勤[芹]劳，生命更加长久[韭]。