天气越来越冷每次出门之前都要犹豫好久，主要是因为家里来暖气了，在家穿的少出门还要套一堆衣服好麻烦，所以冬天特别不爱出门，既然不爱出门在家也别闲着是吧？那就宅在家里做好吃的，今天做个粗粮蛋糕吃吃，也给家人的早餐换换花样。今天用黑米蛋糕粉做的粗粮蛋糕，现在营养专家们都说咱平时吃得太精细了缺乏营养，要多吃粗粮对身体好，可是粗粮孩子不爱吃呀！所以想方设法做成特别好吃的美味，叫他垂涎欲滴忍不住自己要吃粗粮哈
前不久买了个烟囱戚风蛋糕模具，今天打算开光试试看，每当看到别人做出来的爆头蛋糕别提多喜欢了，没想到我做出来的平平的表面一点也没爆头，问了个经常做烘焙的朋友，她说我温度定太低了，哎呀也赖我，也没学习就想当然跟以前的戚风蛋糕一个做法了，下次再重新做个爆头的哈！高手们别见笑了就！这蛋糕制作特别快手，从准备食材到打蛋搅拌蛋糕糊没有20分钟都把模具放进烤箱了，最喜欢烤蛋糕时的满屋飘香了，闻着都觉得特幸福！
很多人爱吃蛋糕又讨厌鸡蛋做的蛋糕有股蛋腥味，那么我劝你试试用这个黑米粉做尝尝看，真的能吃出黑米的香味，一点蛋腥味都没有的，太好吃了！
所需食材：黑米蛋糕粉50克、玉米油20克、牛奶30克、白砂糖40克、白醋1克、鸡蛋三个（大概160克）
制作过程：
1准备好所有食材：黑米蛋糕粉50克、玉米油20克、牛奶30克、白砂糖40克、白醋1克、鸡蛋三个（大概160克）
2先把蛋清和蛋黄分开放在两个盆里，注意盆里别有水和油要很干净。
3蛋黄里放入30克牛奶搅匀。
4然后再放20克玉米油搅匀，一直搅拌到充分融合为一体。
5称50克黑米蛋糕粉用筛子筛在蛋黄糊里搅拌至没有干粉颗粒。
6蛋白盆中加入1克白醋用打蛋器打发至出现明显粗泡。
7分次加入40克白砂糖用电动打蛋器高速打发。
8打发到用蛋抽从盆底抄起的蛋白霜成直立的小三角即可。（这时预热烤箱145度）
9然后先盛点蛋白霜放在蛋黄糊里用硅胶铲拌匀。
10再把拌匀的糊糊倒在蛋白霜里用硅胶铲翻拌的方法搅拌匀，不要画圈搅拌以免出筋。
11然后将搅拌匀的蛋糕糊倒在六寸中空模子里，双手端起来在桌子上摔几下震去糊糊里的气泡。
12然后放入145度预热好的烤箱定时45分钟即可，定时到了及时取出模具倒扣晾凉以后再脱模切块食用。
小提示：搅拌蛋糕糊时不要画圈搅拌避免出筋。出炉后也要在桌子上摔一下震去蛋糕里的热气再立刻倒扣晾凉避免回缩。
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