西兰花的茎有营养价值(西兰花的叶子好吃还是根好吃)

导语：很多人只吃叶子，茎才是宝，营养很高，现在正当季，不懂吃可惜了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入冬季人们往往胃口大开，鱼、肉、蛋、奶摄入较多，经常这样吃会增加肠胃的负担，所以我们还是要适当地多补充一些蔬菜，特别是小孩和老年人由于肠胃功能比较弱，一定不能缺少蔬菜的摄入，蔬菜里除了丰富的膳食纤维之外，还含有丰富的维生素、矿物质元素，可以有效地补充人体所需营养。

今天我跟大家分享的这种蔬菜是往往被大部分人丢弃掉的，它就是西兰花的茎，西兰花是近些年来被人们非常推崇的一种健康绿色蔬菜，它的营养成分在蔬菜中居首，所以也被誉为“蔬菜皇冠”。

昨天去菜市场遇到一位大爷在卖西兰花，拉了满满的一车，购买的人也络绎不绝，但是好多人都要求将西兰花的茎切下来不要了，大爷没有将茎丢弃而是放置在一边，大爷说这是些好东西，好多人不知道怎么吃，果然一位大妈拿着袋子过来，经过讨价还价以五毛钱一斤的价格买了80斤，装上小三轮车高兴地拉走了。大爷说西兰花的茎吃起来一点也不比西兰花差，回家腌咸菜或炒肉片儿味道都十分的鲜美，于是我也赶忙买了几斤，回来炒的牛肉，味道像莴笋一样，非常的清口爽脆，一起来看看我是怎么做的吧。

准备食材：西兰花茎、牛肉、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香油、食用油
具体做法：1、大家不喜欢吃西兰花的茎，是因为它的外皮比较粗糙，口感差，其实将西兰花茎的皮儿用削皮器削掉，里面是非常的爽脆鲜嫩，就像我们经常吃的莴笋一样特别的好吃。处理掉外皮后用清水冲洗一下放置案板上，把西兰花茎切成薄片，放到盘中备用。

2、锅里倒入适量的清水，加少许的盐和食用油大火烧开，下入西兰花茎焯水30秒左右，捞出放入凉水中过凉，焯水后口感会更加的爽脆，捞出控水放入盘中。

3、大蒜拍碎切成大蒜末，取适量的牛肉切成牛肉块。锅里倒入少许的食用油，下入大蒜末、小米辣爆香，倒入牛肉块儿大火翻炒，炒至牛肉变色时下入西兰花茎，并调入适量的盐、生抽、鸡精、再淋入少许香油，翻炒均匀即可装盘出锅了。

这样炒出来的西兰花茎和西兰花的花冠是两种口感，茎吃起来更加的清脆爽口，而且营养不比花冠差，一点也不浪费食材。西兰花的叶子也是营养丰富的蔬菜，很多人只知道它的叶子可以吃，却不知茎也是宝，以后遇到西兰花茎叶别错过了。

西兰花茎不但可以这样炒着吃，将它焯水后加少许的食盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、辣椒油翻拌均匀可以做凉菜，另外削皮的西兰花茎切片后加少许的食盐、生抽腌制一晚上，喝粥的时候当作咸菜吃，也是非常不错的。没有吃过的朋友赶快尝尝吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。