西兰花的茎有营养价值(西兰花的叶子好吃还是根好吃)

导语:很多人只吃叶子,茎才是宝,营养很高,现在正当季,不懂吃可惜了

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。进入冬季人们往往胃口大开,鱼、肉、蛋、奶摄入较多,经常这样吃会增加肠胃的负担,所以我们还是要适当地多补充一些蔬菜,特别是小孩和老年人由于肠胃功能比较弱,一定不能缺少蔬菜的摄入,蔬菜里除了丰富的膳食纤维之外,还含有丰富的维生素、矿物质元素,可以有效地补充人体所需营养。

西兰花的茎有营养价值(西兰花的叶子好吃还是根好吃)图1

今天我跟大家分享的这种蔬菜是往往被大部分人丢弃掉的,它就是西兰花的茎,西兰花是近些年来被人们非常推崇的一种健康绿色蔬菜,它的营养成分在蔬菜中居首,所以也被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花的茎有营养价值(西兰花的叶子好吃还是根好吃)图2

昨天去菜市场遇到一位大爷在卖西兰花,拉了满满的一车,购买的人也络绎不绝,但是好多人都要求将西兰花的茎切下来不要了,大爷没有将茎丢弃而是放置在一边,大爷说这是些好东西,好多人不知道怎么吃,果然一位大妈拿着袋子过来,经过讨价还价以五毛钱一斤的价格买了80斤,装上小三轮车高兴地拉走了。大爷说西兰花的茎吃起来一点也不比西兰花差,回家腌咸菜或炒肉片儿味道都十分的鲜美,于是我也赶忙买了几斤,回来炒的牛肉,味道像莴笋一样,非常的清口爽脆,一起来看看我是怎么做的吧。

西兰花的茎有营养价值(西兰花的叶子好吃还是根好吃)图3

准备食材:西兰花茎、牛肉、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香油、食用油
具体做法:1、大家不喜欢吃西兰花的茎,是因为它的外皮比较粗糙,口感差,其实将西兰花茎的皮儿用削皮器削掉,里面是非常的爽脆鲜嫩,就像我们经常吃的莴笋一样特别的好吃。处理掉外皮后用清水冲洗一下放置案板上,把西兰花茎切成薄片,放到盘中备用。

西兰花的茎有营养价值(西兰花的叶子好吃还是根好吃)图4

2、锅里倒入适量的清水,加少许的盐和食用油大火烧开,下入西兰花茎焯水30秒左右,捞出放入凉水中过凉,焯水后口感会更加的爽脆,捞出控水放入盘中。

西兰花的茎有营养价值(西兰花的叶子好吃还是根好吃)图5

3、大蒜拍碎切成大蒜末,取适量的牛肉切成牛肉块。锅里倒入少许的食用油,下入大蒜末、小米辣爆香,倒入牛肉块儿大火翻炒,炒至牛肉变色时下入西兰花茎,并调入适量的盐、生抽、鸡精、再淋入少许香油,翻炒均匀即可装盘出锅了。

西兰花的茎有营养价值(西兰花的叶子好吃还是根好吃)图6

这样炒出来的西兰花茎和西兰花的花冠是两种口感,茎吃起来更加的清脆爽口,而且营养不比花冠差,一点也不浪费食材。西兰花的叶子也是营养丰富的蔬菜,很多人只知道它的叶子可以吃,却不知茎也是宝,以后遇到西兰花茎叶别错过了。

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西兰花茎不但可以这样炒着吃,将它焯水后加少许的食盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、辣椒油翻拌均匀可以做凉菜,另外削皮的西兰花茎切片后加少许的食盐、生抽腌制一晚上,喝粥的时候当作咸菜吃,也是非常不错的。没有吃过的朋友赶快尝尝吧。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。

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