茶叶显酸性还是碱性

我们知道喝茶可以起到很好的养生保健功效,所以我们要懂得如何利用茶来为我们的健康服务,经常有茶友有这样的疑问,到底茶水是碱性还是酸性呢?想要获得这个问题的答案,我们需要深入研究一下茶水才行。

茶叶显酸性还是碱性图1

经常会有朋友问起这个问题,茶叶是碱性的吗?大多数喝茶的人都知道茶是弱碱性食品,但用PH试剂来测试的话,其PH值大致是在5.5-7范围之间,属酸性。那么茶叶究竟是属于酸性还是碱性食物呢?我们是怎么来识别食物的酸碱性呢?又是根据什么来定性呢?相信大多数人对食物酸碱性的认识还不是很清楚,凭口感来认定酸碱性可靠吗?

茶叶显酸性还是碱性图2

首先我们先简单的认识一下PH值,PH是法语Pouvoir Hydrogène一词的缩写,氢离子浓度指数(hydrogen ion concentration)是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比,它的数值简称pH值。PH值是表示溶液酸性或碱性程度的一个数值,即所含氢离子浓度的常用对数的负值。PH值亦称氢离子活度指数,是溶液中氢离子活度的一种标度,也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。PH值由1至14的数字标示,pH值为7属中性,pH值低于7就是酸性,若PH值高于7就是碱性,在常温下,pH值是检测溶液酸碱性的一个尺度,在生活中和医学上很多地方都要测试溶液的酸碱度,而这些溶液的酸碱度就得用pH值来标示。茶叶显酸性还是碱性图3

食物的酸碱性不是简单的凭PH试剂和口感味觉来划分的,而是根据它在人体内的氧化产生物质来定的,或者说是根据食物在人体内最终的代谢产物(无机盐)来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子,即为碱性食物; 反之若是硫、氯、磷较多的即为酸性食物,所以说醋和水果的味道虽然是酸的但它们确是碱性食物。食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食物不一定是酸性食物),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。

茶叶显酸性还是碱性图4

若把茶叶烧成灰,其灰分的无机物质约有6%;而钾约占50%,磷酸约15%,锰、碘、钠、铁、镁、石灰、苏打等等约占35%;从医学和营养学的角度来说,无机质成分的食物可使人体保持弱碱性,而我们通过饮茶,尤其是饭后的半个小时左右,可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类(酸性食物)变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性;所以说茶叶是弱碱性食物。

在上面我介绍了常见的一个问题,那就是茶水是酸性还是碱性,为了获得这个问题的答案,我们详细分析了茶水的成分,我们得出的答案是茶水是碱性的。

茶,即万物之始源、为茶者,不忘始初,方可一也。欢迎加入茶生活!

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