肿瘤科专家对癌症患者在饮食方面有哪些建议和意见

根据美国癌症协会的建议，高水果，高蔬菜，高纤维的饮食可以减少患癌风险。许多研究结果也支持了这一说法。那么，对于肿瘤患者，在治疗期间和治疗后，如何饮食呢?

您可以遵循以下的指导方针来保持健康的体重，提高生活质量。这种以植物为基础的饮食可以调整，以管理营养相关的副作用，减少症状和管理体重。如果患者突然出现无法解释的体重变化，请咨询营养师。

遵循植物性饮食

蔬菜和水果

˜ 盘子里至少要有三分之二的食物是蔬菜、水果、全谷物和豆类。例如：

— 水果全谷物早餐麦片；

— 含有各种新鲜蔬菜的一餐大小的绿色沙拉；

— 下午茶：适量蔬菜水果制成的食品；

— 全谷物意大利面，配以番茄和蘑菇酱。

˜ 吃各种各样的水果和蔬菜，“彩虹餐”。

˜ 水果罐头，买果汁罐头，而不是糖浆罐头。

其他植物食物

˜ 经常吃豆类，如豆类、豌豆、扁豆和大豆。用豆类来代替汤、砂锅菜或沙拉上的肉。

˜ 至少一半的谷物是全谷物。天然谷物的来源包括：全麦面包、玉米或全麦玉米饼、麸皮谷物、糙米、野米、全麦意大利面、燕麦片、大麦、苋菜、小米、荞麦和藜麦。

˜ 吃生或干烤的坚果和种子,限制在¼杯或一个高尔夫球的大小。把坚果作为调味品，撒在麦片、沙拉或烤蔬菜上。

吃瘦肉蛋白质

˜ 限制动物性食物在盘子的三分之一以内；

˜ 吃鱼、鸡、火鸡、豆类和扁豆；

˜ 每周食用不超过18盎司的红肉(牛肉、猪肉、水牛、鹿或羊肉)；

˜ 使用烘烤、烧烤或水煮的方式来烹饪肉类、鱼类和家禽；避免油炸和炭化；

˜ 避免食用加工肉类，如热狗，三明治肉，意大利腊肠，香肠和培根；

˜ 尽量减少高热量、高盐、低营养的食物摄入；

˜ 限制薯条、微波爆米花和“快餐”的摄入量；

˜ 限制高盐的加工食品，如冷冻食品、汤和披萨；

˜ 避免高糖和人造成分的食物，如苏打水、水果味饮料、运动饮料、能量饮料、果汁、调味奶、糖果和加工甜点；

˜ 少量摄入甜味剂，如龙舌兰花蜜、枫糖浆或蜂蜜；

˜ 甜食选择一种由已知成分如酸奶冻糕、布丁或无冰蛋糕在家准备的甜点，切成小块食用；

˜ 提高自制食品的营养价值，可以用全麦面粉做蛋糕，减少一半的糖，用苹果酱或低脂酸奶代替油或奶油；

限制酒精

˜ 美国癌症研究所目前建议不要饮酒；

˜ 询问你的医生和/或药剂师酒精是否会干扰治疗或药物；

˜ 限制酒精摄入量：男性每天两杯，女性每天一杯，一杯= 12盎司的啤酒,5盎司酒或1½盎司的酒。

其他指导

食用健康脂肪

˜ 吃富含不饱和脂肪酸和Ω-3脂肪酸的食物，包括：橄榄油、菜籽油、橄榄、核桃、澳洲坚果、山核桃、亚麻籽和牛油果。

˜ 每周吃两到三份冷水、野生捕捞的鱼，如鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲭鱼、比目鱼和金枪鱼。这些鱼类有助于确保摄入足够的omega-3脂肪。

˜ 限制在红肉和油炸食品中发现的饱和脂肪酸和Ω-6脂肪酸，限制高脂肪乳制品，选择低脂或脱脂牛奶、奶酪和冰淇淋。

大量喝水

˜ 每天喝8-12杯(约2夸脱)的液体；最常是水；

˜ 年龄、体重和身体活动，以及某些癌症治疗和副作用，都会影响个人对液体的需求。

（备注：1盎司≈29.57毫升，1夸脱≈0.946升）

美国MD安德森癌症中心

患者教育办公室

癌症病人怎么吃才健康？肿瘤专家终于给出了标准答案

官方数据显示，在我国的肿瘤病患者当中，会有百分之20到百分之80的病人出现营养不良的状况，再加上大多患者在发现罹患癌症的时候已经是中晚期，以至造成瘦弱、乏力等的现象非常普遍。

根据观察，这现象的造成大多是因为癌症患者的重补品以及轻营养的不良饮食习惯。别小看了这种饮食习惯，这会大大影响到癌症病人治疗和恢复效果，从而导致其生存率降低。

为什么会这样说？

因为在癌症治疗的过程中，采取的手术、放化疗的治疗手段，会让患者出现恶心、呕吐、腹泻等严重的肠胃道反应，影响日常饮食造成体重减轻、贫血等。倘若不注重营养补充，反而采取“重补品和轻营养”的不良饮食习惯，就会加重其营养不良的后果，从而无法继续进行治疗。平时要多吃含硒的食物，硒元素有抗癌之王的称号，活性植物硒从深海藻类植物中提取，易于人体吸收，可以降低致癌物质的诱癌性，抑制癌细胞的生殖，还可以清除人体代谢产生的自由基、过氧化物，并且能够增强人体的免疫力。

清淡饮食甚至素食都是癌症患者常见的误区。针对癌症患者的健康饮食，谢耀昌教授建议：应在日常饮食中整体遵循“三高一低”的做法，即：高蛋白、高能量、高脂肪以及低碳水化合物。以此避免出现蛋白质吸收不够，加速肌肉、营养流失的现象。

一、均衡饮食

不少癌症患者在饮食上会避免动物产品，例如：猪肉、牛肉、牛奶等。但其实这种想法是错误的。癌症患者理应做到均衡饮食，水果、蔬菜是要多吃，但也要多选择类似猪肉、鱼、鸡蛋的高蛋白食品。

二、摄取足够的营养

网络上流传着一个说法，即：癌症病人应该采取低糖饮食，从而饿死癌症细胞。其实这是一种错误的说法。当一个人摄取的糖分不足，就会出现低血糖、头晕等症状。而对于癌症患者，就很有可能导致正常细胞在需要糖分的时候抢不过癌细胞而被饿坏。

所以摄取足够的营养是癌症患者养成健康饮食的首要目标，以保持最佳的身体状态迎接抗癌这场漫长的斗争。

三、适当运动

运动对于普通人而言有益，对于癌症患者而言就更加具有意义了。研究表明，癌症患者适量的运动，可以有助于提高化疗的完成率，缓解身体的不适。除此之外，癌症患者运动还可以放松心情，转移注意率。不过要注意的是，运动时应注意时长，并适当根据个人实际的身体状况调整运动量。