羊蝎子是羊的什么部位 ,羊蝎子是羊身上的哪个部位

羊蝎子是羊的那个部分?

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题主询问羊蝎子是羊的哪个部位?

为了让大家能够清晰明了,这道问答题,将从日常生活中,大家接触最频繁的猪肉说起,虽然猪肉没有羊肉美味,但它们都是同一个部位;

猪肉没有涨价之前,排骨藕汤在武汉,是普通家庭最常见的肉汤,家里来个客人、或者给家里的孩子老人补充营养、又或者过年过节,大家都会选择给家人煨一大锅排骨藕汤;

排骨藕汤只是统称,其实家家户户在购买排骨的时候,也是略有区别的,比如:我自己,喝排骨藕汤,喜欢清淡一点,喜欢挑选猪脊骨,虽然脊骨上的肉比较少,但胜在口感特别棒;

但是,我爸妈却喜欢购买筒子骨和猪肋排来煨汤,他们的说法也有一定的道理,筒子骨是猪腿骨,肉多的同时,还有一层猪肥肉,用这样的食材煨汤,排骨汤比较醇厚;

简单来说,就是油脂比较丰润,大多数老武汉人都喜欢这样的搭配,加入猪肋排就更好理解了,因为是直排,盛到碗里的时候,比较美观,客人看的也赏心悦目;

基于以上的几点,大约十多年前,喜欢喝猪脊骨汤的我,我爸妈是打心眼里瞧不上的,原因比较简单,猪脊骨价格便宜、用脊骨煨汤比较清淡、少油,对于一些喜好吃肉的同学来说,猪脊骨上的肉塞牙缝都不够,所以,猪脊骨有好长一段时间不受大家的待见;

羊蝎子是羊的什么部位
,羊蝎子是羊身上的哪个部位图1

我家的很多亲戚也都瞧不上猪脊骨,认为这个部位的排骨,骨头多,猪肉少,虽然价格便宜,但是都是骨头,在那个以吃肉才好的年代,猪脊骨闲的特别没意思;

随着大家的生活越来越富裕,喝汤吃肉的传统观念一夜之间发生了巨大的变化,好像是5年前,我爸妈也喜欢上了猪脊骨,一改以往的说法,将猪脊骨夸上了天;

是否美味,我觉得,还是因人而已,每个人的生活习惯不同,喜欢吃什么没有好话之分,全凭个人喜好,今天看到题主的这道问答题:羊蝎子是羊的那个部分?首先就让我想到了猪脊骨,为什么?因为“羊蝎子”就是羊的脊椎骨,同猪脊骨有异曲同工之妙,下文,详细的给大家说说什么是羊蝎子?

1、首先和大家说说,羊蝎子的由来,在老北京眼中,羊蝎子火锅是传统的美味佳肴,历史悠久,口感比较鲜美的羊脊骨,带着里脊肉和脊髓;

2、羊脊骨的外形类似蝎子张扬的样子,因此而得名,羊蝎子上的肉,瘦而不柴,低脂肪,口感也好,所以大家才会这么喜欢;

3、羊蝎子是回民的传统美食,冬季滋补,比较美味,同时在北京,羊蝎子相对来说 ,也比较经济实惠,富贵贫贱都喜欢,多吃不容易发胖,同时还没有猪脊骨那么腻;

4、羊蝎子是指整条脊椎,据说北京及其周边地区售卖羊肉,都是将肉剔下来然后按照不同部位进行售卖,剩下的脊椎骨形状好似蝎子,从而得名,我们吃羊蝎子的时候,是一节节的脊骨,而在肉摊上售卖的时候,整体脊椎骨,看着才更像蝎子;

羊蝎子是羊的什么部位
,羊蝎子是羊身上的哪个部位图2

5、还有一种历史传说,据说苏东坡被贬到儋州的时候,贫困潦倒,只能买没有肉的羊脊骨来炖汤,因为形状像蝎子,所以,才得名;

6、羊蝎子和羊排的区别,其实很好识别,羊排是也就是排骨,羊蝎子是羊的整条脊骨,同时还被剔出了大多数的肉,剩下的脊骨,看着就是一根骨头,当下的人们喜欢吃,而在古代,大家更愿意吃羊肉、羊排,羊蝎子实际上是非常廉价的;

7、当下因为羊蝎子火锅,让大家误以为这类食材比较昂贵,实际上这也是观念的转变,比如好多年以前,大家都是瞧不上螃蟹的,因为没有什么肉,但随着国家富强,大家生活条件的富裕,大家更愿意吃这些相对比较奇怪的食材,比如武汉的鸭脖子,也是这个道理;

羊蝎子是羊的什么部位
,羊蝎子是羊身上的哪个部位图3

写到最后,还想啰嗦几句,大家如果还是理解不了什么是羊蝎子,大家就可以这样想,我们不都很喜欢吃猪脊骨吗,羊蝎子就是羊脊骨,这样是否好理解一些?

至于这里面的一些历史说法,或者是一些传统,这些都没有美食重要,当您真正喜欢上羊蝎子、亲自品尝之后,才会更加有感触,理解自然会更深,比现在纸上谈兵来的更加实际;

最后的最后,感谢大家的阅读,大家可以在评论区给我们留言,聊一聊您的看法?分享带来快乐,我们在评论区等您!

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

人生第一份工作就是在羊蝎子火锅店工作,看看我怎么说。


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