蒸馒头添加什么又大又松软

馒头，又叫馍馍、蒸馍，是我国传统的面食，也是日常生活中的一种主食，主要是用小麦面粉为主料，进行发酵蒸成的食品。

说起馒头，许多人都喜欢吃，特别是在北方，馒头更是生活当中不可缺少的主食。馒头的形状很多，人们会根据自已的喜好，把馒头做成长的、方的、圆的等各种形状，食材也不仅限于小麦粉，也有用米粉、高粱粉等杂粮制成的馒头，都非常好吃。

馒头外面都有卖，但是总感觉没有自已做的放心，不如自己在家做，在家蒸馒头，看似十分的简单，但其实也是有一些小技巧的。在蒸制当中总是会遇到一些问题，不是蒸出的馒头不够柔软，就是蒸出来的馒头有酸味等等，其时这都是在做馒头时，没有掌握方法导致的。那怎样才能蒸出好吃的馒头呢？小编今天就来和大这分享一下，蒸馒头的技巧。

食材：

面粉500克、酵母4克、白糖50克、鸡蛋2个

制作方法：

1、选取食材，一般面粉越精细，面粉等级越高，蒸出的馒头会越白；

2、首先在盆里加入酵母、白糖、鸡蛋搅拌均匀，然后将面粉倒入盆中，分次加入水，边加水边用筷子搅拌均匀，直至出现絮状时，再用手将盆里的面，揉搓和成软硬适中表面光滑的面团；

​3、想要蒸出松软的馒头，要把面团使劲反复揉搓，至面团特别光滑时即可，然后将和好的面团放在盆中， 用湿蒸布或保鲜膜将盆盖上;

4、放在温暖的地方,大概30℃左右,大概2个小时左右,面团发成原来的2-3倍，表面看似蜂窝状时，这样面团就已发好了；

5、案板上撒些干面，将发酵好的面团，用手置出放在案板上，然后将面团揉搓成细腻光滑有弹性即可。之后将揉好的面团搓成细长条，用刀切成大小均匀的块状，根据自己喜好，做成自已喜欢的样子均可；

6、做好的馒头放在案板上，不要直接下锅蒸，要进行二次醒发，一般大约30分钟左右。经过再次醒发之后，蒸出的馒头才会松软；

7、锅里加水放蒸届，蒸布用水冲洗干净，拧干水分铺好，把二次醒发的生馒头，均匀地排放在蒸布上，大火烧开，然后转中火蒸20分钟即可；

8、关火后，馒头不要立即出锅，要在锅里焖上5分钟，然后再出锅，这样蒸出的馒头不会变形，口感会更好。

好了香甜松软的馒头做好了。我们今天说的就是，在和面时加入白糖、鸡蛋，做出来的馒头白胖松软，香甜可口。你学会了吗？赶快试试吧！

小贴士

1、蒸馒头要和好面，和面时要反复多揉几遍，这样面粉中的淀粉和蛋白质等能更充分的吸收水分，蒸出的馒头才会有嚼劲。

2、掌握好发面的程度，面团发好以后，面团上会出现若干针眼大小的蜂窝眼状，这样的面团发的刚刚好。