饺子好不好吃，取决于他的馅料，美味的饺子，如果馅出现问题，整体影响整个饺子的可口度！很多人，也许对饺子知道的并不是很多，因为其中的馅料也的需要经验的累积，韭菜大肉馅的饺子怎么做呢？西安唯典小吃培训中心师傅们是怎样为我们讲解的。感兴趣的食客们。都可以学习下的
选择的食材：五花肉，韭菜。大白葱，姜
调制馅料的步骤：
1.将洗净的五花肉剁碎，加入姜末，葱末。为什么是五花肉，因为肥瘦正好！恰到好处的饺子肉
2.在加入生姜粉，甜面酱、蚝油、花椒油、香油！其中的甜面酱就是为了保持肉质，嫩而不腻，超鲜！顺一个方向搅拌均匀！待用！
3.将洗干净的韭菜，控干水分，切成小碎末，加入香油，让油锁住韭菜的水分！这样可以保持韭菜的翠绿以及他原有的成分。
4.最后将韭菜碎末与拌好的五花肉放在一起，加入适量的盐，搅拌均匀
一份翠绿中带点白的韭菜大肉馅就好了，在于饺子皮相结合。完美的饺子坯子就大功告成，最后下锅煮熟，沾上辣椒汁，馅多皮薄的饺子定会触动你的味蕾！
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