春天，吃山药红薯不如吃它，全身是宝，随手一煮，大人小孩抢着吃。春天是一个很让人期待的季节，不仅气温适宜，而且鸟语花香，可以邀请三五好友来一场说走就走的旅行，领略一下大自然的风采。除此之外，春天各种各样的蔬菜、野菜也很让人期待，但是大家应该都忽略了，春天吃芋头也是正当时，而且这个时候的芋头特别便宜！
“一天之际在于晨，一年之际在于春”，芋头的营养丰富，特别适合早晨补充营养，好处多多，而且芋头是一种粗粮，空腹吃也是可以的。同样道理，春天是阳气生发的季节，春天吃芋头能够很好的吸收芋头中的营养，更何况芋头还能调理肠胃，让身体更健康。大家平常吃芋头是不是也是简单一蒸，蘸着糖就可以吃的不亦乐乎？今天小编就跟大家分享一个新的吃法，那就是芋头丸子汤，感兴趣的朋友一起来看看吧，绝对包大家满意。
把芋头清洗干净，放进锅中煮熟，捞出来放到不烫手后，剥去外皮，这里注意一定不要等到放凉后再去剥皮，否则的话芋头会变硬，之后会很不容易捣碎。往剥好皮的芋头里加入适量食盐，再把芋头捣碎，捣成像碗中一样的泥状。
往芋头泥中少量多次的加入红薯淀粉，因为一下倒进去不好掌握量，这样的话就可以随时知道面团的黏稠度，容易调整加入红薯淀粉的量。边加边揉，直到能够揉成软硬合适的面团。把面团先分成几份，再一份份的搓成细长条，分成大小均匀的小剂子，接着用手把它们揉成圆圆的丸子形状，摆进干净的盘子中备用。
锅中烧水，水开以后下入芋头丸子，接着用漏勺沿着锅底轻轻推动，防止它们粘连在一起，然后盖上盖子大火煮开，中途最好翻动一下，使它们受热均匀。丸子煮熟时会变大膨胀，而且能够全部漂浮起来，这样就说明已经熟了，就可以捞出来了。煮好的丸子捞出来过凉，过凉后再捞出来控水，如果一次做的多的话就可以装进密封袋，再放进冰箱冷冻保存起来，想吃的时候无论是做汤还是涮火锅都很方便。喜欢口味清淡的话，这样也可以直接吃的。
锅中烧油，油热后先下入葱花和辣椒翻炒，再下入丸子翻炒均匀，然后加入没过丸子的清水。大火把水煮开后，再倒入食盐、生抽和胡椒面调味，少量老抽调色，继续煮到汤汁有些许黏稠。这样口感会更好，另外芋头丸子特别耐煮，不用怕煮烂。
这时候加入一把油菜或者自己喜欢的其它青菜，把青菜烫软就可以关火出锅了，喜欢的话也可以再撒上一把香菜，这样色香味俱全的芋头丸子就做好了，丸子嫩滑，汤汁鲜美，而且简单易学。
大家对这种芋头的吃法感兴趣吗？感兴趣的朋友赶紧试一下吧，随手一煮大人小孩抢着吃。大家还知道芋头有哪些做法吗？欢迎留言告诉小编。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（盼盼）
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【闪电鸟】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。