春天吃的野菜叫什么

朱建华 南卧市集 2022-03-26 22:50

采鲁班菜的老夫老妻

春天来了，又到了采挖野菜的季节。春暖花开，阳光正好，微风不燥，适宜外出踏青，并顺便采摘野菜。

野菜逢春发满山，馨香阵阵溢田湾。春天是野菜生长的季节，野菜的美味一直让笔者“垂涎三尺”。在笔者老家楚雄，笔者小时每年春季学期开学后，最盼望周末，因为周末意味着将有好东西吃，首先是棠梨花、刺白花，然后是树头菜（又名鲁班菜）、臭菜（又名斑鸠菜）、野荞菜、野豌豆尖，之后是蕨菜、水芹菜、山韭菜……

等所有的野菜都吃得差不多时，春季学期也就该结束了 ，接下来就到了暑假，暑假，有着“小菌子”外号的笔者将迎来自己整个小学阶段最高光的时刻：捡松茸卖钱。

跑题了，跑题了。还是回到野菜，笔者从小吃了太多野菜，可野菜到底有什么好呢？自己也不知道，由于清明将至，在笔者吃过的所有野菜中自认为最好吃的鲁班菜（感觉名字也最好听）应该发芽了，今天刚好周末，所以自己特意找出每年陪自己的小提篮，并配上爬山必备小单车。

出发……

采鲁班菜的笔者

收获满满，回家先烧开一锅水，并把采回的鲁班菜全部倒锅里涝一下，然后把涝过的鲁班菜放进清水里漂上，两天后就可以品尝了。

吃了48年，爱了48年的野菜，它们究竟有些什么神奇之处呢？我们来听听医生的说法。

医生说法

王燕（主任医师） 中日友好医院 中医科

野菜富含丰富的膳食纤维素，可以促进人体的胃肠道蠕动，有利于人体排出体内的毒素和垃圾，对防止便秘的发生和结肠癌有一定的作用。

野菜能为人体提供更加丰富的维生素和矿物质，且是自然生长无污染的天然食用，可以为人体补充所需要的营养物质，增强人体的体质和免疫力，提高抗病能力，对人体的健康十分有益。

另外很多的野菜即是食品，还具有一定的药用价值，可以治疗人体的疾病。

雷敏（副主任医师） 河北医科大学第三医院 营养科

野菜的种类有很多。比如说水芹菜，蕨菜等种类，口感绝大多数都比较爽口。适量的吃一些野菜，可以有效吸收野菜这种非常丰富的植物纤维，从而起到一定的促进肠道蠕动的功效，能够缓解便秘。

而且野菜中含有的微量元素、矿物质、碳水化合物都比较多，可以在一定程度上增强人体的免疫力，并且起到一定的软化血管、降低心脑血管疾病发生的目的。

赵莎莎（主治医师）山东大学齐鲁医院 营养科

野菜中含有丰富的膳食纤维素，能够促进胃肠道的蠕动，有利于排除体内的毒素和垃圾，对于便秘以及结肠癌的患者有一定的作用；其次野菜中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪以及钙元素，具有清热解毒的功效，可以治疗口腔溃疡和咽喉肿痛的人群；另外野菜可以降低血液以及肝脏里面的胆固醇的甘油三酯的含量。适当的食用野菜可以补充人体所需的物质，增强抵抗力以及免疫力。

荣春红（副主任医师）中日友好医院 妇产科

多吃野菜是有一定的科学依据的。野菜养分丰富，与栽培蔬菜比较，蛋白质高20％，矿物质达数十种之多。故孕期添一碟野菜，无疑为胎儿增加了一条营养供给的渠道。且野菜污染少，对母胎双方都较安全，味道也佳，可激发食欲，减轻厌食症状，有利于优孕。