坚果是人们节日、休闲、接待嘉宾、馈赠亲友时的常见食品,是较好的零食和餐饮原料。
【科学依据】
坚果食品象征活力健康，获得全球各国的高度赞誉。世界卫生组织将坚果归为最佳健脑食品，美国食品药品监督管理局将坚果誉为缓解精神压力的佳品。
坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。坚果是植物的精华部分，按照原料来源分树坚果类、果实种子类。常见坚果有板栗、核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、开心果、松子、榛子、花生、葵花子、南瓜子等。
坚果和干果是不同，干果指晒干、烘干或者是果实成熟时果皮成干燥状态的果子和带有果肉的水果果实干制品，例如蔓越莓干、西梅、枸杞、桂圆干等。
坚果属于高能量食物，有多种有益脂肪酸、营养素等，适量摄入有益健康,但其能量应该计算入一日三餐的总能量中。
【关健事实】
脂肪含量大于40% 的坚果和种子有核桃、胡桃、松子、棒子、花生、葵花子、南瓜子、杏仁、香榧子、开心果等。
碳水化合物大于 40% 的坚果和种子有白果、栗子、莲子芡实米等。
蛋白质含量多在12%～36%。坚果同时富含矿物质、维生素E和B族维生素。
【推荐摄入量】
中国居民膳食指南2016中，坚果每周可摄入量50~70g。建议每日合并摄入大豆及坚果25-35克，注意是合并！并不是完全取代！所以，通俗地估计量是每天用手抓一小把：带壳葵花瓜子 20～25g(约一把半)，或者花生15~20g，或者核桃2～3个,或者板栗4~5个。
食用原味坚果为首选，可以作为零食食用，也可以作为烹饪的辅料，如西芹腰果、腰果虾仁等。还可以和大豆、杂粮等一起做成五谷杂粮饭。
【小贴士】
ω－3以及ω－6都是人体必需的的多不饱和脂肪酸，现代人的饮食结构容易摄入过多ω－6，而缺乏ω－3。除了买深海鱼油，进食坚果其实也可以摄取ω－3：例如核桃和松子仁。
热量高：夏威夷果，碧根果，巴西果
口感好：开心果和腰果~
富含维生素和矿物质：杏仁、榛子、巴西果和开心果
富含膳食纤维：杏仁、开心果、花生
总的来说，坚果的热量都是不低的，吃坚果要适可而止。
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