黄皮果是什么水果

黄皮属于著名的“岭南佳果”，有时也被称作“果中之宝”，它原产地是我国的华南地区，到现在已经有 1500 年的栽培历史。

目前，黄皮在国内的主要产区有广东、广西、福建等省：

• 广东主要以郁南、揭西、潮安、梅县、封开、丰顺、电白、增城、东堯、中山、博罗、番禺、广州郊区、英德、翁源、仁化、乐昌、曲江等地栽培较多；
• 广西主要分布于南宁、河池、玉林、百色、钦州、柳州、梧州和桂林等地；
• 福建主要分布在罗源、福州、福清、闽侯、莆田、泉州、同安、漳州、云霄等地。

目前黄皮大约有 30 多个种，其中 11 个种的原产地就在中国。

• 在广西原产的种类主要有独核、鸡心、白糖、水晶、无核、大香皮、牛奶、甘草、鸡嘴等黄皮品种；
• 广东有郁南无核、大丛城甜、金球、鸡心、长鸡心、龙山无核、金鸡心、早丰、白糖鸡心等地方品种；
• 福建福州至潭州沿海一线产区常见的地方黄皮品种有白蜜、尖尾、圆梨、牛心及鸡心等……

从随便种到重视

最开始，黄皮只是在屋前屋后随便种植，随手采摘的水果，受到的重视程度也不高。但后来它的药用、经济价值开始逐渐被发现，大家才开始重视起黄皮。

黄皮树势强，适应能力也比较强，所以管理起来相对容易，丰产、稳产难度低（正常情况下的黄皮树亩产达 3000-4000 斤左右）。

如果按照一斤 4-5 元来算，每亩的总收益可以达到 12000 到 20000 左右，如果扣除成本，利润也能基本保持在每亩万元左右。

一般而言，黄皮喜欢温暖湿润的气候，年平均气温在 19 ℃以上，1月平均气温在 8 ℃以上的区域最适合黄皮的种植。

以广州为例，黄皮会在12月到次年1月现蕾，2月中旬至4月初进入初花期，并在3月底谢花，5月底至6月13日果实开始着色，最后在7月成熟。

卖价高、管理轻便、周期短，让小众的黄皮逐渐从屋边走到台前，种植面积不断扩大。

黄皮品种介绍

1、无核品种

不管是什么水果，无核品种肯定会比相同等级的有核品种更为畅销。目前市面上的无核黄皮主要有郁南无核和广西无核两种。

郁南无核是1960年在广东水果普查的时候发现的，因为产于广东郁南县，所以大家都称之为郁南无核黄皮。这品种在1986年被评为广东省优质水果，在各地都有引种。

郁南无核单果重 9-10 克，最大能有 16-18 克，4月上中旬开花，7月上旬成熟。它皮厚且不容易落果、裂果，如果是成规模栽种的话，无核率能够高达 95% 以上。

这个品种花穗大，一次能有 1000 朵以上，但坐果率不高，如果授粉不好很容易出现结果稀疏、产量低等情况。

广西无核黄皮与郁南无核上市时间类似，都在7月上旬左右，同样的，它坐果率也不高，一般为 5-20 %。广西无核黄皮平均单果重 8-10 克，皮蜡黄色，相对比较薄，肉脆微酸。

除此之外，还有个来自广东揭西的龙山无核黄皮，这个品种单果重 4-5 克，最重的可以达到 11 克，在揭西、丰顺等地种植比较多。

2、大鸡心黄皮

大鸡心黄皮是广东的主栽品种之一，4月中下旬开花，7月上中旬成熟。这是有核品种，因为长的像鸡心而得名。

它果穗大丰产性好，单果重 8-15 克，每个果含种子 2-3 粒，味甜微酸，肉质结实耐贮运。

它定植后三年开始结果，每株产量10斤左右，而且产量会不断提高，成年后单株产量能达到1000斤。

有人说，判断一个人是南方人还是北方人，就问一句，你们那儿有黄皮吗？东北人会说，我们那有黄皮子！

这位仁兄真幽默！但他这句话也告诉我们北方没有黄皮，它是南方的水果。

黄皮果产地主要在广西、广东、福建、台湾、海南、贵州南部、云南及四川金沙江河谷等南方地区。尤以广东、广西、福建等省种植面积较大，是著名的“岭南佳果”之一。2004年广东高考语文有一道语用题：“荔枝龙眼木瓜，皆是岭南佳果”，以此作为上联要求给出下联。把木瓜换成黄皮也是可以的，不影响音韵，而且黄皮也有这个资格。它跟龙眼、荔枝的关系也很密切。

黄皮成熟在荔枝后，龙眼前。吃完了荔枝，就可以吃黄皮了，黄皮还没吃够，龙眼就熟了！

千万不要带皮吃

黄皮没有荔枝和龙眼名气那么大。

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来” ，“瓤肉莹白如冰雪,浆液甘酸如醴酪”，“南州六月荔枝丹,万颗累累簇更团”……荔枝在中国古代就已经大名鼎鼎了，令很多的文人墨客为他挥毫泼墨。

至于龙眼更了不得了！甜度高，给味蕾很大的满足。烘干了叫“桂圆”，是著名的滋补中药。可以和人参、鹿茸、燕窝相提并论的。总是和豪门有着联系，比如《红楼梦》里就多次提到桂圆。

相形之下黄皮就像是“养在深闺”的俊丫头，不为人广知。但是很受当地人的喜爱，在广东，一些人家的房前屋后都种有黄皮树，也不用怎么特别打理，就能长出一串一串的黄皮。黄皮要在树上熟透，它不像香蕉可以摘下来再慢慢的养熟。不熟的黄皮是酸的，再怎么放它也是酸的。等到熟了摘下来吃酸酸甜甜，味道好极了！这估计也是黄皮不如香蕉走得远的一个原因，熟了再摘不好保存、不好运输。

黄皮黄皮，它的皮是黄色或黄褐色的。肉质也是白色的，只是没有荔枝那么白。外形是椭圆的，像鹌鹑蛋，但没有鹌鹑蛋那么大。一颗黄皮，大概有四到六个籽。也有人不喜欢吃黄皮，说是去了皮去了籽，可吃的部分不多。

有人特别喜欢。因为除了酸甜宜人、口感好，它还可以健脾开胃、助消化，去油腻、清热火。所以每到黄皮成熟的季节，大街小巷都有摆卖的。尤其是在火锅店门口，总有挑着担的老人家在兜售自家树上采摘下来的新鲜的黄皮果，用鲜嫩的叶子衬着。

（部分图片来自网上）

说着黄皮，看着黄皮，口水都要流下来了，再见黄皮要等到明年了！