经常吃麻辣烫有啥危害吗

很多人认为麻辣烫是垃圾食物。其实这样说麻辣烫多少对它是不公平的，因为没有绝对垃圾的食物，只有垃圾的吃法。你看麻辣烫最大的优点就是可以很容易就吃到很多不同种类的食材，比如种类的多样的蔬菜、豆制品、菌类、肉类、蛋类、主食都可以在一碗麻辣烫中同时出现。而且它的烹饪方式主要是水煮的形式，水煮之后可以很轻松的去除蔬菜中的部分草酸等身体不咋待见的成分。相比一些高油、高脂、高糖，食物单一的饮食来说麻辣烫有绝对的优势。

只不过这麻辣烫想要把它的营养优势放大，劣势缩小，是有正确的吃货打开方式的：

1.注意食物选择比例，这个贼重要！

麻辣烫里有肉、有菜、有主食，因此建议大家在选择时注意把握合理的搭配比例，以新鲜的绿叶蔬菜为主，蛋类、豆制品、菌类等次之，肉类、丸类为辅，并搭配合适的主食一起食用。这样一餐下来既解决了肚子的温饱问题，又满足的食物的多样性，做到了营养全面。

2.用芝麻酱代替红油、辣油，调味的佐料要适量！

在选择麻辣烫的口味时，尽量避免选择太油或太辣的调味，如果觉得太过清淡没味道，可以选择用芝麻酱代替。芝麻酱有很香的口感，同时还富含丰富的钙，相比于一些红油或者香油来说绝对更健康，更营养。但是注意就是芝麻酱要少放点，放多了热量吼不住。

除此之外，很多人在吃麻辣烫时喜欢加一些糖、盐、味精等调味品。这些还是建议尽量少食用的，能不放就不放，如果实在想放些什么，可以考虑放一些蒜汁或者醋，还可以起到一定的抑菌的作用，预防肠道疾病的发生。

3.涮菜的水要定期更换，这是商家需要有的良心。

麻辣烫在煮的过程中，食材中的一些草酸、亚硝酸盐、农药残留等有害物质也会去除，因此建议煮麻辣烫的水，要定期更换，不要重复利用。想想是不是应该有个部门专门给麻辣烫店主做营养健康培训，反复絮叨，让商家做到勤更换，哈。

敲个黑板哈，就是麻辣烫的汤咱就放弃别喝了。

麻辣烫是街边非常受欢迎的一种小吃，制作简单，价格实惠，尤其在秋冬季节，来碗麻辣烫，也挺爽的，但是，麻辣烫也有较多的健康隐患，食用时需要注意。

1、食物口味过重，对健康不利

麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热、过辣、过于油腻，对肠胃刺激比较大，经常食用，易导致肠胃出现问题，对健康带来不利影响。另外，麻辣烫的调味料使用比较多，如：味精使用过多，盐过多等。

2、卫生情况不乐观

麻辣烫的烫菜水反复使用，其中也容易积累有害物质，麻辣烫的油脂不新鲜，有些油是反复煮熟的，更有甚者使用的油是不合格的，这些健康隐患都需要注意，如果经常食用这种食物很容易诱发消化道疾病，而且其中所含有的各种有害物质还有可能侵害人体器官组织健康，从而威胁到生命健康。3、食物原料并不是很新鲜

麻辣烫本身就是比较实惠的，属于小本生意，有的从成本考虑或受利益驱使，购买的食物原料并不是很新鲜，有的食材材料是冰冻食品；有的是以最低的价格购买进来；还有些食材是经过处理的，违背食品安全条例的加入防腐剂等食品添加剂来改善食品的保鲜程度及调整食品的口感等。

4、食物温度过高，不利于健康

辣烫与火锅一样都是趁热食用的，人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，如果食用一些过烫食物的话就很容易损伤黏膜，容易导致急性食道炎和急性胃炎，不利于健康。

当然，麻辣烫也有它独特之处，可选择的食物种类丰富，制作简单，味道美，价格也不高，偶尔吃一下，满足一下口感也可以的。

吃麻辣烫时，要选择证照齐全、店面整洁、地面干净、餐具磨损小，卫生情况过关的店面，这是食用麻辣烫重要的前提。食材挑选上，尽量多选择新鲜的绿色蔬菜、菌菇类、豆制品类食材，少选择选择腌肉、腊肉及各种海鲜丸子；如果条件容许的话，在家自己制作麻辣烫，也是一种不错的选择。希望我的解答能帮到你，如果感觉到我的解答有收获，别忘记转发和关注我哦！