康熙吃素吗

所好之物不可多食……高年人饮食宜清淡，每兼蔬菜食之则少病，于身有益。

——《庭训格言》

这本《庭训格言》是雍正皇帝笔述，讲述了康熙治国的思想、故事。这句话正说明康熙对于饮食的看法。可我要说的是，说归说，做归做。康熙皇帝在他年老体衰之后才开始注意对素食的搭配，从他的先天素质到后天的疾病来看，康熙并不是一个喜欢吃素的人。

满族人先天好肉

女真起源于白山黑水之间的东北，那里寒冷异常。对于那里的人来说，大量摄入高热量的肉食才是生存之道，这形成了他们好肉的基因。虽然康熙是入关之后的第二位皇帝，也是出生在北京的第一位皇帝，但先天的满族和蒙古基因也决定了他自幼喜爱肉食的习惯。

这位君主自幼多病，还险些命丧瘟疫，长大后遂格外注重养生。他勤练书法，修养宽怀，喜狩猎骑射，以舒展筋骨、增强体质等。所以青壮年时期的康熙身体还是不错的，但随着年龄增大，很多常见的老年病也找到了他，尤其是他第一次废太子的时候，也就是康熙四十七年。

“心悸几危，右手失灵”，头晕、腿肿，“手颤头摇，观瞻不雅”，“心跳之时，容颜顿改”。

这些都是典型的中风表现，而中风一般都是因为高血脂和高血压所导致的，这些疾病基本都和饮食有关。

无肉不欢的饮食

根据《膳底档》记载，皇帝的午餐（其实也算是早餐）就包括：

燕窝红白鸭子八仙热锅十品、葱椒鸭子热锅一品、炒鸡丝炖海带丝热锅一品、羊肉丝一品、清蒸鸭子鹿尾攒盘一品、糊猪肉攒盘一品、银葵花盒小菜一品、银碟小菜四品、咸肉一碟、野鸡爪一品……白糕一品……饽饽三品、果子粥进些、大肉面一品。

晚膳更丰富：

燕窝鸡丝香蕈丝熏白菜丝镶平安果一品、三鲜一品、燕窝鸭子熏片月宫子一品、白菜鸡翅肚子香蕈一品、肥鸡白菜一品、肫吊子一品、苏脍一品、托汤烂鸭子一品、野鸡丝酸菜丝一品、芽韭炒鹿脯丝一品、烧抱肉锅、鸡丝晾羊肉攒盘一品、祭用猪羊一品、小菜一品、南小菜一品、菠菜一品、挂花萝卜一品、羊肉卧蛋粉汤一品、萝卜汤一品、野鸡汤一品……奶皮一品、烤祭神糕一品、酥油豆面一品、蜂蜜一品……粳米膳一品。

虽然这些饭食，皇帝每样只吃很少，但样式太多了，而且多数以肉食为主。肉是人类重要的食物，提供必需的蛋白质，营养丰富，吸收率高，滋味鲜美。但肉类含较高的胆固醇，长期大量摄入易出现高脂血症，从而增加罹患多种代谢性疾病的风险。

晚年对饮食的注意

从披露的档案来看，康熙中年之后很可能罹患冠心病、高血压病、脑梗死，甚至第二型糖尿病。这些都与肉食的过量摄入有关。年老体衰的康熙皇帝也注意到了这点，这才有了《庭训格言》中记述。但多少还是有点晚了，加上康熙晚年众皇子夺嫡，搞得老爷子焦头烂额，病情不断加重，最后连继承人都成了千古之谜。

所以说，康熙皇帝所谓的喜欢吃素，都是因为当时的病情原因，他可是吃肉长大的，如果能够长期的荤素搭配，以康熙后来的身体素质，估计还能长寿一些吧。