轻松做出0难度的棉花糖软糖,如何制作棉花软糖

两种常见食材就能做出高级感翻糖膏？

万圣节的气氛渐浓，虽说万圣节是国外的节日，但注重仪式感的人，只要是个节日，也要尽兴地过！而万圣节，最经典的形象莫过于身穿白大褂的鬼魂，还有各种南瓜的美食~今天我们跟随着油管作者조꽁드Joconde's Baking也做2款万圣节的应节美食吧！

主要用2种非常简单材料：棉花糖、糖粉，加上几滴可食用色素，就能做出可爱有趣的造型。操作完全无难度，无论是家中有小孩的，还是想要与家人、情侣一同庆祝的，在本周末也可以开始练练手，争取把万圣节也要过得仪式感满满！

Ingredients

材料

棉花糖100g

水（融化棉花糖前加入）15g

糖粉200g

巧克力适量

红色食用色素适量

可食用金粉适量

棒棒糖适量

*本次配方可以做大概6个小幽灵和3-4个小南瓜

Cooking steps

/ 棉花糖软糖制作 /

*以下将统一简称为软糖。

1.把15g水倒入棉花糖中。

2.放入微波炉加热约10~20秒，取出搅拌一下，如果还有未融化的棉花糖，重新再放进去加热，10秒左右/次。

3.加热至图中状态↓没有结块即可。

4.先把100g糖粉先倒入案板上，挖个小洞，加入融化后的棉花糖。

5.这时糖液还很柔软，与大量的糖粉一起揉，能防粘哦。这时不要太用力，棉花糖会粘手，同时可借助刮板轻轻刮起。

6.待稍微成团后，当面团比之前硬、没有那么粘手时候，继续加入剩余糖粉，继续揉搓。

7.如果太粘手，可以继续添加糖粉，如果太干，则添加少量水。

8.当快要完成时，把起酥油（或黄油）涂抹在手上，继续揉捏软糖。

9.当你轻轻捏取少许，撕开的部分可伸展大约3~4厘米，软糖即为成功，这也是一种简易的翻糖皮。如果你想尝试做简单的翻糖蛋糕，这样做翻糖皮是不错的替代品。

10.把软糖收圆后，在表面再抹一层手上刚剩余的油脂，用保鲜膜包好室温静置12~24小时后再使用。

/ 小幽灵糖制作 /

1.静置1晚后的软糖会比之前硬，很有弹性，把它放入微波炉加热5~10秒，倒少许糖粉到案板上继续轻轻揉捏，可使其恢复柔软状。

2.用刮板取出一半面团，案板撒一些糖粉，用擀面杖把软糖擀平擀薄，大概2-3mm的厚度。

3.用圆形模具压出个小圆片，直径约3cm。

4.包裹在棒棒糖上，边缘位置稍微整理，无需完全裹住糖果，然后插在纸板上。

5.剩下的糖皮，重新揉在一起，按照步骤2的方式擀平，用一个10cm的圆形模具压出大圆片。

6.蘸取少量水刷在棒棒糖上的糖皮，大圆糖皮放上去，稍微整理大圆片的“裙摆”。

7.用巧克力（或者融化的巧克力放入裱花袋中）做出眼睛，剪掉棒棒糖的棍子，可爱的小幽灵完成！

/ 小南瓜糖制作 /

另外一半软糖还能做出万圣节的吉祥物：南瓜！

1.把适量红色色素蘸在面团上，很少量就可以了，把面团揉捏均匀成淡淡的粉红色。

2.不停揉捏拉伸有助于更快混合。

3.可以根据自己的喜欢，做成大南瓜或者小南瓜。小南瓜大概是25-30g/个，瓜蒂约8-10g/只。

4.用刮刀在面团四边压出南瓜的脉络。

5.底面四周继续加深刮痕，这样更像一个南瓜哦~

6.取少量面团，搓成条形，然后底部在桌子按压一下做成南瓜茎。南瓜茎刷上金粉会更好看哦！

8.在南瓜体刷点水，粘上南瓜茎，完成！

Tips

① 作者在视频中用的是100%糖制成的糖粉，可以用破壁机或者研磨器把细砂糖打成糖粉再过筛使用。不用含有淀粉的糖粉，是因为纯糖粉会更加保湿，吃起来会更好吃哦！这是作者分享的小经验。

② 这种用棉花糖的翻糖皮，密封好再放入收纳盒中，可以在室温最多保存2个月（如果不用起酥油，用黄油的话保质期会更短）。

③ 关于如何保存做好的翻糖装饰品？作者分享说：可以放在密封容器中储存，然后连同密封容器，一起放入冰箱放30分钟-1小时后，再把装饰品取出来，单独包装好后，重新放入容器中，然后一起储存在冰箱的冷藏/冷冻室。

重新拿出来用的时候，要记得不要受到温差影响太大，否则，装饰品会有出现水凝气，所以放入冷冻储存的装饰品，至少提前一天在冷藏室先解冻比较好。