水——生命之源
疾病带给我们的是精神和肉体无限痛苦与创伤，那么，它们是怎样来的呢？常言道，病从口入。除了不可抗拒的自然因素外，饮食应当是主要原因。当我们翻开明朝李时珍的《本草纲目》时会发现，水被列为各篇之首，可见在中国的古代就已经意识到水对于人体的健康是多么的重要！而现代营养学则认为，按生理功能分，人体内有三大营养物质：
一类：结构营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、无机盐等等。
二类：调控营养物质，如微量元素，维生素等等。
三类：媒体营养物质，即水。
水是人类生命的第一要素，是人体七大营养素（水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素）之首。水同时是最佳的溶剂，它在人体内携带着许多溶解或悬浮的宝贵物质，滋养着人体。人体内的这个盐水海洋，流经所有的血管和不论多细微的管道，冲击着每个细胞壁，注满每个细胞，人体任何部位缺了它，都将无法生存。
可见没有水就没有生命，人和水是分不开的。成年人体内的含水占体重的70%（平均值），是人体内含量最多的成分。血液中90%是水，肌肉中水占75%，骨骼里水占50%。水不仅可以调节体温，促进新陈代谢，输送营养物质、排除废物，同时也参加化学反应，与蛋白质、糖、磷脂结合，发挥复杂的生理作用。
人体内的水每5-13天更新一次，如果它是洁净的，人体的免疫功能就会增强，促进新陈代谢，细胞也就没有了恶变及毒素扩散的条件，人得病的机率自然就会减小。相反，如果人体水分减少10%就会引起疾病；只要失掉15%，生命就有危险；减少20%-22%就要死亡。专家告诫我们，关注健康，就要使洁净水源源不断的补充到细胞中去，努力为细胞创造一个清新健康的生存环境。一个健康的人，平均每天要喝2200毫升水，再加上体内物质代谢产生的内生水300毫升，总共2500毫升，同时每天经皮肤和粪便排除与此数量相当的水。但饮水不当，水就会成为生命的克星。
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