中餐科学吗,幼儿园关于中餐的科学教案

首先说，反对中医与是否反对中餐之间并不存在逻辑关系，反对不反对中医，并不意味着是否反对中餐。

其次，中餐是否科学，其实是在问中餐的营养价值如何。简单讲，中餐有着蔬菜较多的优势，同时又有着重油重盐的问题。由于中餐内涵很多，可以形成很多的搭配，一句话肯定中餐的营养价值，或者否定中餐，都是不科学的。

中餐优势——蔬菜丰富，加热食用

咱们中国人普遍有爱吃蔬菜的传统。中餐中蔬菜的做法之多让人眼花缭乱。中餐会对蔬菜水煮、翻炒，这种做法虽然损失了一部分营养，但有效杀灭细菌，保证了食物卫生。

而西餐中的蔬菜普遍是做成沙拉吃的，相比中餐，这对卫生要求非常高。任何一个经常旅行的人，都会得出经验，尽量避免在旅游地吃生的蔬菜或者凉菜，出门在外，很容易食物不干净而引起泻肚。正是由于中餐普遍加热蔬菜，这保证了卫生。

西餐中沙拉很多，就营养价值而言，生吃蔬菜更健康，可以保留更多营养物质。但实际上，西方家庭普遍蔬菜食用量都是不足的。更不用说和中餐相比了。

中餐劣势——重盐重油，喜爱油炸

进一步说明，并不是所有中餐都是重盐重油的，但中国尤其北方地区的饮食，普遍是油烟过量的。

在今天，食物短缺已经不再是问题，高油盐饮食开始导致各种健康问题。高油高盐饮食和高血压、冠心病，各类心脑血管疾病关系密切。而此类疾病在中国的持续升高，2017年的调查发现，我国18岁及以上成人高血压患病率为23.0%，患病人数达2.435亿。高油高盐饮食，再加上吸烟和饮酒，使得我国此类患病人群持续攀升，年龄有年轻化趋势。

而中餐中的各类油炸食品，同样也是导致上述疾病的重要元凶之一。

中式餐饮习惯——米饭、白面等碳水饮食过多

除此以外，中式餐饮习惯中米饭、面食等碳水饮食过多，也是导致健康问题的原因之一。

对于很多人而言，吃中餐不吃米饭或者馒头，就好像没吃饭一样。吃饭吃饭，吃的首先得是米饭、馒头等主食。从健康角度而言，中餐中米饭、馒头等碳水化合物的摄入，都是偏多的。相比较西方饮食，我们吃饭时碳水过多，而肉类等蛋白相对不足。而高碳水饮食的最大问题，就是引起血糖的快速升高。这和今天很多人患上糖尿病，关系密切。

不过饮食习惯不是那么好改的，要让人们少吃米饭多吃肉，估计需要几代人的时间才能完全习惯。

健康的饮食习惯，中餐吃起来更健康

健康饮食的原则是：少量、多样、全面。多吃粗加工食物，多吃鱼类，蔬菜、水果、坚果。控盐少糖低油，多饮水。

以上原则应用在中餐上，可以吃得更健康。总体上看，对食物加工越少，食物的营养价值保留越高，生吃比水煮好，水煮比煎炒好。八大菜系中的淮扬菜系，就讲究发挥食物的本来味道，主张清鲜平和。而且淮阳菜系中水产很多，营养价值更高。淮扬菜系在今天更是国宴的主打菜品。

总结

中餐因内涵丰富，并不能简单一句话就说健康或者不健康。中餐中蔬菜多，做法丰富，营养价值高，但中餐中油炸、重油重盐等做法对健康有不利影响，应尽力避免。

关于健康饮食的问题，欢迎看我的另一篇解答：

怎样的饮食方式能让身体保持长期的健康？关键是什么？

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有引战的嫌疑，但可以说一下。

科学这个标准是对现象的解释，而不是根据能否解释来判断是否值得存在。

这有几个问题，一切科学都是当代的，就是当代解释不了，不代表未来解释不了。比如说现在的西医，是解释不了肾炎的发病机制的，但并没有哪个西医就说肾炎不存在，或者肾炎应该取消掉，哦不，西医应该取消掉

一切认识都是进化的，现在胜过过去，未来胜过现在。一切当代人认为的科学，并不是绝对正确绝对完整的，而都是片面的局限的，比如以前西医认为小肠只是分解食物吸收营养的，后来又认为上面有大量免疫活性因子，是人体最大的免疫器官。但是在任何当代的理论体系或认知体系下，如果能够指导医疗活动，解决实际问题，那它都应该认为是有价值的。

比如在西医之前，中医治结核一类病不理想，也没有人说中医这个体系是错的，要否定，不应该存在，现在西医也有很多病解释不清楚治不好，也没有人说西医是错的，要否定。

认为一定要解释清楚才有价值的人，套圣母婊的结构，可以造个词，叫真理婊。自以为正确，自以为合理，自以为逻辑自洽，站在智商鄙视了上游的人，比如方舟子这种。其实批判打击谁都会，让他们去医院面对西医搞不定中医搞得定的问题的时候，他们又比谁都怂。

但如果这种真理婊非不肯放弃这种智商上的虚荣感，像方舟子这种，那中医可以说，中医有无数个医疗实例都是西医理论解释不了的，比如说四君子汤或参苓白术散，有时候可以治腹泻有时候又可以治便秘，或者疏肝理气药，有时候可以治腹胀有时候有可以加重腹胀。这是事实，一个好的中医可以正反两面调节，西医却解释不了

实际上中医理论学的好临床又过硬的人，是不会有中医的理论不科学的想法的。哪怕是接受了系统的西医教育，只会觉得，西医的关注点没有动起来。它研究的是事实，但没有系统宏观的看，药物虽然强力，但有时太单薄。以至于犯了很多错误。

比如中医讲解表，西医是没有这个概念和手段的，许多皮肤病西医上激素根本就得不偿失，得不到好结果，代价却难以承受。许多感冒肺炎肝炎西医的治法在中医看都是误治，虽然得到较好的结果，但付出了较大的代价。再比如空鼻症

叶问说，功夫，一横一竖，行的站着，不行的躺下了。中医，并不是科学不科学的问题，而是有没有效能不能治病的问题。能治病，谁管那些说它不科学的人呢