为什么蜂蜜里面有杂质

蜂蜜有杂质是有可能的，但有杂质肯定是不对的，既然要出售蜂蜜，就必须把蜂蜜过滤干净。

经常在网上看到一些评论说，天然蜂蜜中就应该有一些杂质，有杂质才说明蜂蜜是纯天然的，这种理解不对的，有杂质只能说明蜂蜜没有过滤干净，只能说明卖家对待蜂蜜的态度不严谨，只是给自己蜂蜜中有杂质找借口。

黑色杂质有三种可能：蜂蜡、蜂花粉、花蕊颗粒。

蜂蜡：在摇蜜之前，蜂农需要把成熟蜜的封盖（就是蜂蜡）割掉，然后再用摇蜜机摇出来，这样小的蜂蜡颗粒，如果过滤不干净很容易混入蜂蜜中，蜂蜡不能食用，混入蜂蜜中一定要挑出来。

花粉：这个参杂在蜂蜜中比较常见，即使蜂蜜中有，也不会影响蜂蜜的食用。

花蕊颗粒：蜜蜂采蜜是难免会把花朵上细小颗粒带会蜂巢，这样就会混在蜂蜜中。

这些混入在蜂蜜中的颗粒，有的可以食用，有的不能食用，还是希望只要有就剔出来，毕竟到底能不能食用，因为颗粒太小，肉眼无法判断。

努力经营当下，直至未来明朗。

题主所言的蜂蜜中的杂质，是否为很小的绒絮状呢？如果是的话，我在喝土蜂蜜的时候也有碰到类似情况。这不需要多虑，这种沉淀多为蜂蜜中的花粉、蜂蜡等。市面上的蜂蜜大体分为:浓缩蜜（多在超市销售），意蜜，中华蜂土蜂蜜三种。除了浓缩蜜，意蜜和中华蜂蜂蜜为农家自产自销。拿土蜂蜜的取蜜过程来说，在小蜜蜂将成熟了的蜂蜜用蜂蜡封盖后，当封盖度高的时候，就会进行割蜜了。由于土蜂的蜂巢完全是是小蜜蜂一点一点自行建造起来的，如图所示，无规则规律可言，相较于意蜂的用的成品蜂础，土蜂的蜂巢质地很脆，摇蜜的过程中很容易碎。

由于是农家自产自销，没有多么精密的过滤设备，像图第五步骤中的粗滤，蜂蜜中就会含有蜂蜡，花粉。如果你喝的是正宗的土蜂蜜，那么这样的杂质，喝多少对身体都是不会有影响的。大可放心。

我家养蜂有40余年了，题主问得好，要想知道蜂蜜中为什么有杂质，首先要了解蜂蜜的取蜜过程。小蜜蜂酿蜜的过程不会导致蜂蜜里边有杂质，这里就不讲了，杂质是在蜂农取蜜时候产生的。

①一张完整的封盖蜜。上边有蜂蜡封着盖，封盖里边有蜂蜜、花粉、蜂王浆、蜜蜂幼虫，在蜂架上有蜂胶。

②割蜜。蜂农将封盖割掉，将蜂框架放进摇蜜机里边。

③摇蜜。通过手动摇蜜机，利用离心力的作用，将蜂蜜从蜂巢内甩出，滴落在摇蜜机筒壁上，在这个过程中，蜂架上的蜂蜜、花粉、蜂王浆、幼虫、蜂蜡、蜂胶等一起被甩到了筒壁上，不过量很少。

④简单过滤，灌装。将摇蜜机里边的蜂蜜经过简单过滤，就直接灌装了，所以，从蜂农手中买的蜂蜜，里边会含有一点杂质。不过这些杂质都是蜜蜂附属的蜂产品，可以食用，对健康有一定的好处。

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜，然后在巢房反复酿造而成的。期颜色，状态，气味，口感，营养价值因所采蜜源花不一样而大不一样。因为蜂蜜是从蜂巢里取出来的，就有可能带有花粉，蜂蜡屑，尘沙等物质。一般意蜂蜜是脱式取蜜法，一般通过过滤这类杂质很少的。而中蜂蜜，如果是挤压取蜜，过滤不净，有可能花粉蜡屑，幼虫液会多些。不过这些物质对人是无害的，而且吃了有好处，前提是别变质了。特别是中蜂蜜挤压的幼虫成分易变质，花粉蜂蜡不会的。

我不知道你说的杂质上什么，你看到的是什么样子。一般蜂蜜浑浊不透明，在天热有点发酵气体都是有可能的。如果排除了花粉蜡屑（那是肉眼和容易看出来的），你还怀疑掺假，我说几个检验方法，不怕麻烦可以试试。

二，掺白糖检验。取少量蜂蜜加热，纯蜂蜜受热颜色变深，色度变化大，烧干后松而软。掺糖的蜂蜜加热后颜色变黄，烧干后发硬而脆。

三，掺淀粉类物质检验。取蜜少量加十倍蒸馏水溶解，煮沸，冷却后加碘液数滴，若出现蓝，绿或紫红色，则掺淀粉类物质。

四，掺饴糖检验。取少量蜂蜜加四倍蒸馏水溶解，再慢慢加入95%酒精，如果出现白色絮状物则掺了饴糖。如果只是浑浊状态，则是纯蜂蜜。

五，掺其他杂质检验。

将烧红的铁丝插入蜂蜜中，拔出铁丝，不附着杂质，其蒸汽无焦臭味的是纯蜂蜜。反之如果蒸汽有焦臭味，铁丝上有杂质的就是掺假了。

我说了这么多，希望你能通过检验证明是否有假，不要凭空猜疑。希望能帮到你。