家有咖啡豆,怎么研磨咖啡豆呢,浅烘咖啡豆和深烘咖啡豆的研磨

家里有咖啡豆，怎么研磨咖啡豆，现在我们来了解下，分以下几点，饮料在我们日常生活中起到了很重要的作用，饮料的种类有很多，咖啡可以算是一种比较常见的饮品，而且很多人都喜欢喝，特别是一些上班族，有一些对咖啡有研究的人平时自己会买咖啡豆磨咖啡，那在家里怎么磨咖啡豆？煮咖啡有什么需要注意的地方？

在家里怎么磨咖啡豆？煮咖啡有什么需要注意的地方？(1)

1、怎么磨咖啡豆

1、把生咖啡豆炒熟；

　　2、用打碎机打成粉末,如果没有打碎机榨汁机之类的,可以就用重的坚硬的东西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好；

　　3、把咖啡粉放进水里煮一刻钟左右，关火稍等一会儿，等粉末沉淀后将水倒出来就可以喝了，有纱布的话可以用纱布过滤，但用纱布过滤后还是要沉淀一会儿再把水倒出来喝，因为纱布不能完全过滤掉粉渣，如果粉渣喝到口里感觉很不舒服的。

　　4、喝时依个人口味加糖及奶。

　　关于咖啡豆变粉的问题，有以下三种情况可供选择：

　　1、买个手摇的磨，价格大约二百多元，简单的一百多元就可以。

　　2、电动磨。手摇磨玩一玩还可以，煮一杯咖啡要摇很长时间，并且粉的颗粒有时可能不符合您想要煮制的要求。磨制的过程本身也是咖啡豆风味流失的过程，磨的时间越长，咖啡的风味就会越差，所以电动磨是首要选择。然而，电动磨很贵，通常台产小飞鹰的磨要1800元左右，瑞士SOLIS的更是要二、三千元，一般家庭使用有些奢侈

　　3、最好的方法，到当地的咖啡店去喝杯咖啡，顺便问他们是否能够代为磨制。那里通常有专业的设备，粉可以根据您的要求或粗或细，当然这需要沟通啦。但，有些店是提供这些服务的，并且不收取加工费用。

　　关于煮咖啡，有几点需要注意

　　1、咖啡豆磨成粉后不宜长期储存，事实上超过三天就基本没办法喝了，味道会变得酸酸的。最好 在 三个 小时内消灭掉。所以，您一次磨的粉不要过多。即便是咖啡豆本身，拆开后也必需要用密封罐保存好，最好在一个星期内干掉，即便超过，也别超过太多。

　　2、您可以用咖啡滴滤机或壶冲泡，一般市场上的电咖啡壶均属此类；

　　3、您也可以用虹吸壶，就是象化学实验仪器的那种，不过这个虽然观赏性强，但需要一定技术才能煮出好咖啡；

　　4、或者您使用摩卡壶煮意式咖啡，具体使用方法需要咨询

　　5、最简单的，用法式压滤壶。这个器具也叫隔茶器，用来泡茶用，所以一般买起来比较容易，价格也不贵。使用方法比较简单。

2、喝咖啡过量的危害

1、易患不孕症。研究人员统计发现，每天饮1杯咖啡的妇女比不饮咖啡的妇女易患不孕症。有关专家曾调查了有饮用咖啡习惯的104名妇女，其中约有50名妇女不易受孕。也有些生育专家认为，这是小范围的研究，不能最后证实咖啡对生育的特殊作用。但是，研究人员强调指出如果不能从医学上说明不育症的原因，则应考虑不育症与咖啡因有关。

2、增加心梗危险。美国波士顿大学公共卫生学院的医学家们通过对858例在45～69岁首次患心肌梗塞的妇女和858例从未患过心肌梗塞的妇女进行了为期4年的研究，结果表明，每日饮5杯或更多的咖啡，可使妇女患心肌梗塞的危险增加70%，而且危险性随着饮咖啡的数量增加而增加。

3、易引起骨质疏松症。美国加利福尼亚大学的研究者对980名50～98岁的老年妇女进行了调查研究，结果发现，长期每天饮2杯以上咖啡而不饮牛奶的老年妇女，不管年龄、肥胖程度如何，其髋骨、脊椎的骨密度都会降低，且降低的程度与习惯延续的时间长短和饮用量的多少有关。这是我的解答希望小伙伴们喜欢

当我们购买完咖啡豆之后，在冲煮之前，都需要经过一个步骤，那就是研磨咖啡豆。在研磨过程中，咖啡豆能产生足够的表面积，进而在冲煮的时候能够让咖啡的风味进一步释放。

通常根据冲煮的方式来决定研磨的粗细程度。不同风味的咖啡的制作要求不同，如果需要冲煮的时间短，那么研磨的粉末就要越细。而使用不同的冲煮工具，要求的咖啡粉的粗细度也不一样。

一般来说，咖啡豆的研磨程度大致分为以下几种：

一、粗研磨 Coarse

磨出的咖啡颗粒与粗粒的白糖差不多。

二、中研磨 Medium

颗粒如砂糖与粗白糖混合一般大小。

三、细研磨 Fine

磨出的咖啡接近粉末状，与粉末状的砂糖粗细差不多。

也有一些人将研磨程度分得更为详细，如“中等”还分为 “中等偏粗”“中等偏细”等。但主要还是以粗研磨、中研磨、细研磨为主。

不同研磨程度的咖啡粉都有各自合适的冲煮方式。

如粗糙研磨一般适用于法压咖啡，因为法压壶使用的是最直接的方法，浸泡加上过滤， 油脂与芳香物质都能够通过滤网。

而中等研磨适用于手冲咖啡，也适用于虹吸咖啡。因为虹吸壶的萃取时间一般在1分钟左右，若是咖啡粉太细，不仅会萃取过度，还会让咖啡液在回流时堵塞导管；若咖啡粉太粗，则会导致芳香物质仍藏在颗粒内部，无法释放香味，所以中等研磨的咖啡粉是最合适的。

精细研磨则适用于意式浓缩咖啡。意式机在萃取的过程中，咖啡粉需要承受高压与高温，所以需要细粉质，粉饼压实后才能均匀地萃取。同样，精细研磨的咖啡粉还适用于传统的土耳其咖啡。

说了关于研磨的程度和适用的方式，还没谈到研磨的工具呢。咖啡研磨机一般分为手摇和电动的，手工研磨仪式感较强，而电动研磨省时省力，粗细也更为均匀。

不过，研磨咖啡豆时要注意，尽可能地降低研磨咖啡豆时产生的温度。一些电动研磨机研磨时，研磨机产生的高温会对咖啡的香气产生一定的影响，导致咖啡香味提早溢散。此外，还要求研磨出的颗粒大小均匀，颗粒大小不均会影响对冲煮时间的掌握，可能会导致部分过度萃取，而部分未充分萃取。

咖啡研磨还有很多要学习的地方。就算是使用电动研磨，也需要了解研磨机的各个参数设置，只有反复尝试，才能达到自己想要的效果，这又是另外一门学问了。