玻璃酥 明胶 柠檬酸：如下方法一 是大多数人使用效果明显的，但由于每个人的工艺材料不同 ，极少数人使用第二种方法，针对新手首先自己要尝试做一下不可大量生产，由于本身的技术不成熟等等技巧需要大量摸索。玻璃酥和明胶的用量为：每10斤糖加入15克左右 柠檬酸每十斤糖加入7-8克。这两种方法即可生产出不粘牙 香甜 可口的冰糖葫芦。
第一种方法：本方法是大多数人使用效果明显的 将糖放入锅中加入明胶 搅拌均匀 加入水 加水量在糖的上面即可，开火熬糖3分钟后加入玻璃酥搅拌均匀，糖快熬好的时候加入柠檬酸即可。
第二种方法：等糖快熬好的时候，即用筷子放入锅中有拉丝现象，将三者一起加入即可。
钾明矾 食用胶（明胶） 柠檬酸：如果你们当地买不到玻璃酥，可以用钾明矾糖葫芦套餐具体使用方法。食用胶用温水化开，矾碾碎，柠檬酸直接添加。都是糖熬到一半的时候加入。参考比例是千分之五，矾和柠檬酸是千分之三。钾明矾是让糖更翠亮的，柠檬酸是防止糖反砂的，食用胶（明胶）是让糖硬，延长化的时间。（喜欢点关注我噢，有什么疑难杂症找我互相交流～）
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