红薯减肥吗可以当作主食吃吗

下面我来给你分析一下，红薯是否可以做为减肥食物！并且是否可以做为减肥的主食？

红薯是主食但有零食化趋势

红薯也称甘薯、蕃薯、山竽等，属于高淀粉食物，在我国主要分布于北方地区。红薯经蒸、煮或烤后，可直接作为主食食用，也可以切块放入大米、小米、玉米糁中经烹煮同食。同时红薯粉可以制作成馒头、面条，还可以加工成红薯粉条、凉粉等。而小孩和女性可能更愿意把薯条、薯片等作为零食食用。

由于红薯的亩产量较高，在上个世纪八十年代以前，红薯曾经是北方广大农村地区的主要粮食。而现在从健康和食物多样性考虑，虽然大家也都知道食物粗细搭配的好处，但更多时候还是把红薯作为了零食在食用。

红薯是否可以做为减肥食物

一般情况下，判断一种食物是否对减肥具有帮助？首先要看这种食物的三大产热营养素比例，高蛋白质、低脂肪和低碳水化合物为首选；高蛋白、中脂肪、低碳水次之；高蛋白、中脂肪、中碳水再次；高蛋白、高脂肪、高碳水或者低蛋白、低脂肪、高碳水基本不在减肥食物选择之列。其次，膳食纤维中的纤维素、半纤维素和果胶可以缓解糖类的吸收，预防餐后血糖升高，因此，富含膳食纤维的食物，即使碳水化合物稍高些同样也可以作为减肥食物，第三，就是看升糖指数，食物的升糖指数只要不超过55，脂肪含量每百克低于8%以下均可以做为减肥食物。

那么，接下来我们看看红薯的三大产热营养素的比例是否符合以上标准：红薯每一百克蛋白质含量为1.1g，脂肪0.2g，碳水化合物24.7g，膳食纤维1.6g，总热量每百克102kcaI，三大产热营养素都在均值范围内，虽然蛋白质和脂肪稍低，但蛋白质中必需氨基酸比例适宜，并且红薯的膳食纤维含量也比较丰富。因此，完全符合减肥食物的标准。

把红薯做为减肥主食应注意的事项

从以上两点可以请楚看出，红薯不仅可以做为减肥食物，同时也可以做为减肥主食食用，但是，由于红薯的膳食纤维量较高且吃后容易产生胀气。所以，其一，尽量现蒸现吃，尽量避免食用熟凉红薯；其二，有胃肠道疾病患者尽量少吃红薯，避免导致腹胀或者病情加重；其三，减肥时红薯易做为早餐主食食用，晚餐食用餐后一定要适当活动。

结语：综上分析，红薯不仅可以做为减肥食物，同时也可以做为减肥主食食用，是高糖的细粮最好替代品。

红薯减肥吗，可以当作主食吃吗？

红薯又名番薯、红苕、甘薯、山芋、地瓜等，富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，被称为营养最均衡的天然保健食品，在营养学上也归为主食类，是仅次于水稻、小麦、玉米的重要粮食作物。

出人意料的是，红薯虽碳水化合物含量高但食用后却不会使人发胖，反而是一种理想的减肥食品[1]。

当然，肥胖是由于能量摄取大于消耗造成的，而能量源于饮食[2]，所以绝不是说吃了红薯就能减肥，而是通过吃红薯减少了总能量的摄入，其本质仍然是控制饮食。

因此，话食只能说：红薯可以当作主食吃，有助于减肥。

具体可分以下两方面原因解释：红薯热量较低且红薯饱腹感较强。

【红薯热量较低】

碳水化合物、蛋白质、脂肪是人体获取能量的三大营养素，也称为“三大产热营养素”，而由下表1可知，红薯中这三者的含量都比米饭中的较低，且每100克红薯的热量为102千卡，也比等量的熟米饭低些。

由此可知，若分别食用等量的红薯和米饭，红薯提供的能量更少，人体所获得的能量也就更少，所以可以说红薯代替米饭有助于减肥。

【红薯饱腹感较强】

由上表1可看出等量红薯的纤维素含量是米饭的五倍多，这是红薯帮助减肥的另一个重要原因。

因为纤维素能增强饱腹感且不提供能量，还可以延缓食物在肠胃的逗留时间从而延长饱腹感的持续时间，帮助我们更好地控制饥饿感和饮食欲望[4]。

所以，食用红薯能给我们更强的饱腹感从而减少主食甚至其他事物的摄入量，达到降低总能量摄入的目的，有助于减肥。

综上，红薯热量较低且饱腹感强，作为主食确实能帮助减肥，其本质还是话食常说的减肥原理“控制饮食”。

但是，减肥期间也要注重机体的健康，红薯营养价值虽高，但其蛋白质和脂肪的含量却很低，应适当搭配其他食物一起食用，做到膳食均衡。

参考文献

[1]吴广辉,毕韬韬.红薯营养价值及综合开发利用研究进展[J].食品研究与开发,2015,36(20):189-192.

[2]鲜佳汛,秦锐.减肥必须科学科学才能减肥——关于减肥机理及方案的探讨[J].时代教育,2016,(03):257.

[3]食物热量查询，食物卡路里大全-薄荷网***/food/

[4]八大食品让你饱腹不发胖[J].农村实用技术,2010,(09):59.